Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
En Lezzetlisi:

Tepsi Mantısı Tarifi

Mantı... Türk Mutfağının en güzel yemeklerinden biri. İki tepsi çok değil mi diyerek başlayacağınız ve üç tepsi daha olsa yerdim diyeceğiniz bir lezzet sizinle... Şimdiden afiyet olsun.

mutfakkeyiftir
ÜYE
öğretmen, eğitim koçu, aile danışmanı olmaktan öte öncelikle insana, anne, kadın ...

KAÇ
KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta

İç harcı:

  • 200 gram kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 5 su bardağı su

Üstüne için:

  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tepsi Mantısı Tarifinin Püf Noktası

İlk pişim yapılıp alındığında tuz miktarını kontrol edebilir, az geldiyse sosa tuz eklenebilir. Bu ölçülerde yuvarlak borcamlarda iki tepsi çıkacaktır. Mantıları katlarken elinize yapışıyorsa parmaklarınızı unlayabilirsiniz. Zemine yapışan mantı hamurlarınızı bıçak yardımı ile dikkatlice kaldırabilirsiniz. Aksi takdirde hamur kendini yayabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta, su ve tuz karıştırılır. Un eklenerek çok katı olmayan, hafif yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur.

  2. Kıvama göre un veya su kontrollü şekilde eklenebilir. İç harcı için küçük doğranmış kuru soğanlar ile tüm malzemeler karıştırılır.

  3. Hamur ikiye bölünür ve unlanmış tezgahta 3 mm kalınlığında açılır. Küçük dikdörtgenler halinde kesilir. İç harçtan yeterli miktarda ortalarına koyulur. Her bir parça iki kenarından birbirine tutturulur (sandal gibi).

  4. Hazırlanan mantılar birbirine yakın şekilde, yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede 20 dakika pişirilir.

  5. O sırada sos malzemeleri tencereye alınır ve kaynatılır.

  6. Fırında 20 dakika pişen mantılar fırından alınır ve hazırlanan sostan tepsiye aktarılır. Aktarılan miktar mantıların üstüne geçmeyecek fakat yarısından da fazla olacak miktarda olmalıdır.

  7. Sosu aktarılan mantılar tekrar fırına alınır. 180 derecede 20-25 dakika daha, suyunu çekene kadar pişirilir.

  8. Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Kuru nane ve toz kırmızı biber serpilir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Lezzetli mi Lezzetli: Tepside Etli Ekmek
Eskimeyen Tarif: Kıymalı Tepsi Böreği
Tek Tek Uğraşmaya Son: Tepsi Poğaçası