Fırını 250°C'ye kadar mutlaka önceden ısıtın. Yüksek ısı, lahmacunun altının çıtır olmasını sağlar.
Klasiğine Rakip:
Tavuklu Lahmacun Tarifi
Klasik lahmacun tarifine hafif ve ekonomik alternatif olan tavuklu lahmacun, Türkiye'de özellikle son yıllarda popülerleşmeye başlayan bir fırın yemeğidir. Geleneksel lahmacun; ince açılmış mayalı hamurun üzerine dana ya da kuzu kıyma, domates, soğan ve baharatlarla hazırlanan karışımın sürülmesiyle hazırlanır. Ancak bu tarifte tavuk kıyması kullanılarak yapılıyor.
Peki tavuk kıyması gerçekten lahmacun harcına yakışır mı? Şaşıracaksınız ama evet... Tavuk, diğer malzemelerle buluştuğunda beklenenden çok daha aromatik oluyor. Soğan, domates, yeşil ve kırmızı biber gibi temel sebzelerle birleşince ortaya yumuşacık ama çıtır tabanlı, baharatlı nefis bir lezzet çıkıyor. Üstelik hamur da evde kolayca hazırlanabiliyor.
Üstelik porsiyon kontrolü de sizde! Dilerseniz hamuru biraz daha küçük açıp mini lahmacunlar yapabilir, çocuklara özel sunumlar hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Tavuklu Lahmacun Kalorisi Ne Kadar:1 adet için210/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Tavuklu Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Tavuklu Lahmacun Hamuru İçin:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Tavuklu Lahmacun Harcı İçin:
- 300 gram tavuk kıyması
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
Tavuklu Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Harcın kıvamına dikkat etmeniz lazım. Sulu olursa hamuru ıslatır, kuru olursa da pişerken çatlar.
Tavuklu Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavuklu lahmacun için geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika kadar bekletin.
Mayalı karışımı una ekleyin, tuzu da ilave edip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. (Hamur en az 2 katına çıkmalı.)
Soğan, domates, biber, sarımsağı rondodan geçirin. Tavuk kıymasını geniş bir kaba alın, üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
Salçayı, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Harç sulu olmamalı ama çok kuru da kalmamalı, kıvam önemli.
Hamurdan cevizden büyük bezeler koparın, unlayarak tabak büyüklüğünde açın.
Üzerine ince bir tabaka olacak şekilde harçtan yayın.
Önceden ısıtılmış 230-250°C fırında, altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Tavuklu lahmacun hazır. Afiyet olsun.
Tavuklu Lahmacun Pişirme Önerisi
Tavuklu Lahmacun Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan lahmacunları sıcak sıcak, bol maydanoz, limon dilimi ve sumaklı soğan salatası eşliğinde sunabilirsiniz.