Patlıcanları ocakta veya fırında közledikten sonra kabuklarını kolayca soymak için bir süre kapalı kapta kendi buharında bekletebilirsiniz. Tavuğu yumuşak ve aromatik hale getirmek için haşlama suyuna defne yaprağı ve karabiber (tane) ekleyebilirsiniz.
Sofraların Yeni Yıldızı:
Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifi
Közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması ile tavuğun enfes uyumu bir araya geliyor...
Yoğurt ve sarımsakla zenginleştirilen tavuklu köz patlıcan mezesi, doyurucu bir seçenek olacak meze sofralarında yıldız olmaya hazır.
Sofralarınızda şık başlangıçlar ya da hafif yancılar arıyorsunuz, bu tarif tam size göre!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 çay bardağı kuskus
- 1 adet patlıcan
- 1/3 demet maydanoz
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifinin Püf Noktası
Tavukları tel tel ayırarak meze dokusunu daha hoş hale getirebilirsiniz. Patlıcanları doğramadan önce fazla suyunu sıkmayı unutmayın.
Nasıl Yapılır?
Tavuklu köz patlıcan mezesi için tavuk göğsünü haşlıyoruz. Daha sonra tavuğu didikliyoruz.
Kuskus makarnayı yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Közlenmiş patlıcanı bıçak ile ince ince doğrayıp kaseye alıyoruz.
Haşlanmış kuskusu suyunu süzüp kaba alıyoruz.
Doğradığımız turşuyu ve dereotunu da ekliyoruz.
Haşladığımız tavukları da ekliyoruz.
Yoğurdunu ve tuzunu ekleyip tüm malzemeler karışana kadar karıştırıyoruz.
Tavuklu köz patlıcan mezesi hazır. Afiyet olsun.
Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Pişirme Önerisi
Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi Tarifinin Servis Önerisi
Tavuklu köz patlıcan mezesi taze pide dilimleri ya da kıtır grissini çubukları eşliğinde yenilebilir.