Patlıcanları fırında pişirerek fazla yağ çekmesini önleyebilirsiniz. Daha hafif olur.
Köz Kokusuyla:
Tavuklu Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık denince akla ilk olarak kıymalı iç harçla doldurulmuş patlıcanlar gelse de, tavuklu karnıyarık, daha hafif ve farklı oluyor diyebiliriz. Elbette orijinalinin yerini tutması zor ama yine de bir şans verin deriz.
Yumuşacık közlenmiş patlıcanların, baharatlarla harmanlanmış sulu ve lezzetli tavuklu iç harçla buluştuğu bu nefis tavuk ve sebze yemeği, sofralarınıza yepyeni bir tat katacak.
Tavuklu karnıyarık, domates ve biber salçasının verdiği enfes aromaları; sarımsağın lezzetiyle birleştirip sofralara taşıyor. Fırında pişirilmesi sayesinde fazla yağ kullanılmadan hazırlanan tarif, hafif yemekler yapmak isteyenlere de birerbir üstelik.
Eğer klasik karnıyarığa alternatif bir tarif denemek istiyorsanız sizi mutfağa alalım.
KALORİ:1 porsiyon için221/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Tavuklu Karnıyarık İçin:
- 4-5 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet sivri biber
Tavuklu Karnıyarık İç Harcı İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
Tavuklu Karnıyarık Sosu İçin:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
Tavuklu Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavuklu karnıyarık için tavuklu iç harç için tavaya yağı alın. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip soteleyin.
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Kurulayıp yağladıktan sonra fırın tepsisine alın. 200 derecelik gırında yaklaşık 25 dakika kızarıp yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir fırın kabına alın.
Tavuklar suyunu salıp çektikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyip kavurun. Sarımsakları da ilave edin.
Daha sonra domates salçası ve biber salçasını ilave edin.
2- 3 dakika daha kavurun.
Kabuğunu soyup minik minik doğranan domatesi, baharat ve tuzu da ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Ortasından yardığınız karnıyarıkların içine tavuklu harcı doldurun.
Üzerine ortadan iki kesilmiş sivri biberleri koyup suda açtığınız salçalı sosu dökün. Fırından 10-15 dakika daha pişirin.
Tavuklu karnıyarık hazır. Afiyet olsun.
Tavuklu Karnıyarık Pişirme Önerisi
Tavuklu Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi
Tavuklu karnıyarık, yanında pilav ve yoğurt ile servis edilebilir. Şalgam da çok yakışır.