Tavukları hızlı karıştırarak pişirirseniz suyunu salmaz ve yumuşak daha lezzetli olur.
Etlisi Kadar Güzel:
Tavuklu Çökertme Tarifi
Çıtır patates ve tavuğun muhteşem buluşması bu tarifte saklı. Etli çökertme kebabı kadar leziz tavuklu çökertme karşınızda.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Tavuklu çökertme için:
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kekik
- 1 diş sarımsak
- 3 adet patates
- 2 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
Tavuklu çökertmenin sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates rendesi
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Nasıl Yapılır?
Tavuklu çökertme için tavuk göğsünü jülyen şekilde doğrayalım. Uygun bir kaba alalım. Tuz, karabiber, pul biber, kekik, ince kıyılmış sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlayıp marine edelim. Yarım saat dolapta dinlendirelim.
Patateslerimizi incecik ve uzun kibrit şeklinde keselim. Bol suda yıkayalım. Soğuk suda 10 dakika bekletelim.
Dinlenen tavuğumuzu geniş bir kızdırdığımız tavaya alalım pişirelim. Hızlı karıştırarak suyunu salmadan pişirelim.
Yıkayıp süzdüğümüz patateslerimizi kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartalım. Kızaran patatesleri tabağımıza alalım.
Sosu için tereyağımızı tencereye alalım salçayı ekleyip kavuralım. Kavrulan salçaya domates rendesi ekleyelim. Baharatlarımızı da ekleyelim ve pişirelim.
Kızaran patatesimizin üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyelim. Üzerine salçalı sosumuzdan dökelim.
En son üzerine tavuklarımızı koyalım servis edelim. Tavuklu çökertme hazır. Afiyet olsun.
Tavuklu Çökertme Pişirme Önerisi
Tavuklu Çökertme Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydonoz serperek servis edebilirsiniz.