Tavuk Paçası Çorbası Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
60 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Çorba için:
- 1 kilogram tavuk baget (ya da kalça but)
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi için:
- 1 kase yoğurt
- 5 diş sarımsak
- 1 adet yumurta sarısı
Servis de:
- 1 yemek kaşığı sirke (arzuya göre)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tavuk Paçası Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Tavuk derisini iyi temizleyin. Deri altındaki jelimsi tabakayı alın. Suyunu yavaş yavaş ekleyin. Unun vereceği koyuluk bozulmasın.
Nasıl Yapılır?
Tavuk bagetlerin üzerinde tüy var ise tütsü yapıp temizliyoruz. Özellikle deri altındaki şeffaf jel gibi bir dolgu varsa mutlaka alın.
Suyun rengini bozar. Bagetleri haşlıyoruz. Lezzet vermesi için içine soğan koyabilirsiniz. Haşlanınca çıkarıp bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
Çorba tenceresinde tereyağ eritip unu kavuruyoruz. Önce az yavaş yavaş soğuk ekleyip, unu bulamaç gibi yapıyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz.
Tahminen 6 su bardağı kadar yeterli.Bir iki taşım kaynamaya bırakıyoruz. Bu sırada bagetleri etler küçük küçük olacak şekilde doğruyoruz.
Tencereye koyup biraz daha suyunda pişiriyoruz. Terbiye için bir kase yoğurda, sarımsakları rendeliyoruz.
Bir yumurta sarısı da koyup çırpıyoruz. Çorbanın suyundan ılıştırarak yavaş yavaş çorbaya katıyoruz.
Fokurdatmadan 5 dakika pişirip kapatıyoruz. Servis ederken sirke kullanmanızı tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun...