Tavuk Kievski Tarifi
Tavuk Kievski, isminden de anlaşılabileceği gibi aslında Ukrayna kökenli bir yemek. O coğrafyada Rusya ile iç içe geçen tarihleri sebebiyle Rus mutfağının da vazgeçilmezlerinden olmuş. Kievski, şinitzeli andıran ama içerisinde taze otlar ve sarımsakla harmanlanmış tereyağı saklayan bir lezzet.
Özel davet sofralarınıza çok yakışacak bu lezzeti denemek için vakit kaybetmeyin.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Tavuk İçin:
- 2 adet tavuk göğsü ( 2 bütün yani 4 parça)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 dal taze tarhun (ince kıyılmış)
- 2 iri diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı panko
- 1/2 su bardağı kızartma yağı
Nasıl Yapılır?
Tereyağı oda sıcaklığına getirin.
Maydanoz ve tarhunu incecik kıyın. Sarımsakları ezin.
Tereyağ, otlar, sarımsak, karabiber ve tuzun yarısını iyice harmanlayın.
Tavuk göğüslerine keskin bir bıçak yardımıyla cep açın.
Açtığınız ceplerin içine tereyağlı karışımdan bolca koyun ve tavuk göğüslerini kürdan yardımıyla tekrar tutturun.
Kızartma yağını kızdırmaya başlayın.
Unu bir tabağa yayın ve tuzun geri kalanıyla harmanlayın. Yumurtayı çukur bir tabakta çırpın ve ekmek kırıntılarını da başka bir tabağa yayın.
Tavukları önce una sonra yumurtaya en son da bolca ekmek kırıntısına bulayın.
İyice kızmış yağa tavukları atın. Her iki yüzü de koyu altın sarısı olana dek kızartın.