Kızartma yağının sıcak olmasına dikkat edin.
İçi Taze Otlarla Dolu:
Tavuk Kievski Tarifi
Tavuk Kievski, Ukrayna kökenli bir yemek. O coğrafyada Rusya ile iç içe geçen tarihleri sebebiyle Rus mutfağının da vazgeçilmezlerinden olmuş. Kievski, şinitzeli andıran ama içerisinde taze otlar ve sarımsakla harmanlanmış tereyağı saklayan bir tavuk yemeği.
Özel davet sofralarınıza çok yakışacak bu lezzeti denemek için vakit kaybetmeyin ve mutfağın yolunu tutun.
Tavuk Kievski Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için420/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Tavuk Kievski Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk Kievski Tavuk İçin:
- 2 adet tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 dal taze tarhun (ince kıyılmış)
- 2 iri diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı panko
- 1/2 su bardağı kızartma yağı
Tavuk Kievski Tarifinin Püf Noktası
Tereyağlı karışımdan bolca koyun deriz.
Tavuk Kievski Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavuk Kievski için tavuk göğüslerini uzunlamasına ikiye ayırın.
Her parçayı iki yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin.
Tereyağını bir kaseye alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, tarhun, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Homojen bir karışım elde ettikten sonra streç filme sarın, rulo şeklinde sarıp buzlukta en az 20 dakika sertleştirin.
Ortasına aromalı tereyağından bir parça yerleştirin ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Uç kısımların açılmaması için iyice kapatın, gerekirse kürdanla tutturun.
Tavuk rulolarını önce una bulayın.
Ardından çırpılmış yumurtada gezdirin.
Son olarak panko galeta ununa kaplayın. Daha çıtır bir sonuç için bu işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz.
Derin bir tavada yağı ısıtın. Tavuk rulolarını dikkatlice yağa bırakın ve dışı altın sarısı, çıtır bir renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine çıkarın. Tavuk Kievski hazır. Afiyet olsun.
Tavuk Kievski Pişirme Önerisi
Tavuk Kievski Tarifinin Servis Önerisi
Yanında buharda pişmiş sebzeler ve patates ile servis edebilirsiniz.
Tavuk Kievski Yaparken Tereyağı İçine Hangi Baharatlar Konulmalı?
Tereyağının içine sarımsak, maydanoz, dereotu, karabiber, tuz ve isteğe göre limon kabuğu rendesi konabilir.
Fırında Tavuk Kievski Tarifi Yağsız Yapılabilir Mi?
Evet, Tavuk Kievski fırında daha az yağla yapılabilir.
Tavuk Kievski'nin İç Dolgusu Önceden Hazırlanıp Buzlukta Saklanabilir Mi?
Evet, tereyağlı iç dolgu (sarılmış şekilde) önceden hazırlanıp streç filme sarılarak buzlukta saklanabilir.
Restoran Kalitesinde Tavuk Kievski Yapmak İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Etin düzgün ve eşit incelikte açılması lazım.
Tavuk Kievski'nin İçinden Tereyağı Akmaması İçin Ne Yapılır?
Tereyağını önceden dondurmak, tavuğun kenarlarını sıkıca kapatmak lazım.
Evde Tavuk Kievski Yaparken Hangi Un Kullanılmalı?
Beyaz un kullanın deriz.
Tavuk Kievski Yemek İçin En Uygun Garnitür Nedir?
Püre patates, haşlanmış sebzeler (havuç, bezelye, brokoli), tereyağlı pilav tercih edebilirsiniz yanında.
Tavuk Kievski İle Servis Edilebilecek Sağlıklı Alternatifler Nelerdir?
Fırınlanmış kabak, karnabahar püresi, kinoa salatası servis edebilirsiniz.
Tavuk Kievski'nin Tarihi Nedir?
Tavuk Kievski, adı Ukrayna’nın başkenti Kiev’den geliyor.