Tarçınlı Rulo (Cinnamon Rolls) Tarifi
Soğuk havalara mis gibi tarçından ve içi yumuş, dışı kıtır şımarmalık bi tatlıdan daha çok yakışan bi şey düşünemiyorum. Hem geçen sene, hem de geçtiğimiz hafta yaptığım Stockholm gezisinde özellikle cinnamon rolls talebi gelmişti, sizi kıracak halim yok, hemen küçük bir araştırma yapıp, koştum mutfağa. Buyurunuz nefis tarçınlı ruloların tarifine!
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 tatlı kaşığı kuru maya
- 2-2,5 su bardağı tam buğday unu
Tarçınlı dolgusu için:
- 1/3 su bardağı Hindistan cevizi şekeri
- 1,5 yemek kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tarçınlı Rulo (Cinnamon Rolls) Tarifinin Püf Noktası
Hamuru fazla kalın açmamaya dikkat edin. Aksi halde, hamur fazla tatlı olmadığından, tarçın tadından çok ekmek tadı alabilirsiniz. Dilerseniz üzerlerine bir paket labne ve 2 yemek kaşığı bal ile hazırlayabileceğiniz krem peynirli kremayı sürerek servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Süt ve tereyağını birlikte ısıtın. Yağ erisin, süt kaynamasın. Elinizin yanmayacağı bir sıcaklık elde edince şeker ve mayayı ekleyin, 10 dk aktive olmasını bekleyin.
Maya aktive olduktan sonra (kabarcıkları göreceksiniz) tuzu ekleyip karıştırın ve her seferinde yarım bardak olacak şekilde yavaş yavaş unu ekleyin. Biraz yapışkan bir hamur elde etmelisiniz.
Hamur toparlanınca unladığınız tezgaha alın, biraz yoğurduktan sonra bir kabı yağlayıp hamuru bu kaba alın, üzerini streç film veya bir mutfak beziyle kapatıp, 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalandırın.
Hamur iyice kabardıktan sonra yine unlu tezgaha hamuru alın, 1,5 x 3 karış boyutlarında bir dikdörtgen olacak şekilde hamuru açın.
Hamura önce tereyağını sürün, sonra şeker-tarçın karışımını serpin. Uzun kenardan kıvırarak rulo haline getirin ve eşit dilimlere bölün (ben 10 dilim elde ettim).
Ruloları yine yağladığınız bir fırın kabına veya borcama yerleştirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın, o ısınana kadar fırına yakın bir yerde ikinci mayalandırmayı yapın.
Rulolar fırına girsin, kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin (fırın performansınıza göre süre değişebilir) Ardından çıkarıp servis edin.