Tapenade Tarifi
Ekmek üstü lezzetlerinde özellikle eksi mayalı ekmek, Fransız baget ekmeğiyle, farklı malzeme eklemeleriyle, hamsi filetosuyla, fesleğenli, kekikli içerisinde bolca farklı otlar koyarak parmesan, bergama tulumu ile, hatta hemen tüketecekseniz taze incir ile, yok ben kavanoza dolaba koyacağım dayanma süresi biraz daha fazla olsun diyorsanız kuru incirle, poğaça içinde, ekmek yapımında, makarna soslarında, saymakla bitmeyen birbirinden lezzetli tarifler çıkarabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 170 gram siyah zeytin (klasik bir çay kupasını bastırarak dolduracak kadar çekirdekleri çıkarılmış mümkünse fazla tuzlu olmayan)
- 5-6 adet yeşil zeytin
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı taze biberiye
- 1 yemek kaşığı kapari
- 2 diş sarımsak
- 4-5 adet acı biber (kuru atom biber)
- 1 tutam tuz (zeytin tuzlu ise tuz konmayacak)
- 1 tutam karabiber
- 4-5 parça kurutulmuş domates (yağlı)
- 1 çay kaşığı rezene (öğütülmüş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 parça tost ekmeği
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tapenade Tarifinin Püf Noktası
Mümkünse fazla tuzlu olmayan siyah zeytin kullanın. Hazır çekirdeksiz lezzeti olmayan zeytin yerine sevdiğiniz tükettiğiniz zeytinin çekirdeklerini çıkararak bu zeytini kullanın. İçerisine taze ot ve meyve koyduğunuz taktirde daha kısa zamanda tüketin. Mesela taze incirle tüketilme zamanı kısalırken, kuru incirle bu süre daha uzun olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeyi bir kesme tahtasında bıçakla veya rondoda parçalayın. Ama çok ezmeden yapın bu işlemi, parçacıklar olsun az biraz içinde.
Ekmekleri dilimleyin, fırında veya tost makinesinde kızartın.
Üzerine biraz acı biberli zeytinyağı gezdirin ve muhteşem karışımımızı ekmeklerin üzerine bir kaşıkla paylaştırın. Afiyet olsun.
Tapenade Tarifinin Servis Önerisi
İsterseniz ekmek üzerine gezdirmek için biberli zeytinyağı kullanabilirsiniz.