Şeker kaplamasını soğutmak ve sertleştirmek için hızla buzlu suya batırıyoruz. Meyvelerin kuru olmasına dikkat ediyoruz.
Çin'in Geleneksel Sokak Lezzeti:
Tanghulu Tarifi
Tanghulu, Çin'in geleneksel sokak tatlılarından biri. Daha çok kış aylarında, hatta Çin Yeni Yılı döneminde sokak satıcıları tarafından satılır. Taze meyvelerin ince bir karamelize şeker tabakasıyla kaplanmasıyla hazırlanır. İlk kez Çin'in kuzey bölgelerinde ortaya çıkan zamanla tüm Asya’ya yayılan bu tatlı, dünya mutfakları arasında da popülerlik kazanmıştır.
Çubukta meyve formatındaki çıtır çıtır tatlı, Batı'da "candied fruit" ya da glazed fruit olarak bilinirken, Japonya ve Kore gibi ülkelerde de farklı versiyonlarla da yapılır.
Aslında bir Çin sokağında yürüdüğünüzü hayale çıkaralım sizi. Kalabalığın içinden yayılan tatlı bir çıtırtı sesi ve hafif karamel kokusu sizi bir satıcının önüne sürüklüyor. Elinde parlayan, cam gibi şeffaf şeker tabakasıyla kaplı meyve çubukları… İşte Tanghulu, bi' Çin mutfağı geleneği ve tabii geçmişle bugünü buluşturan lezzet köprüsü.
Üstelik sadece 10 dakikanızı alacak kadar pratik! Ev yapımı şekerleme sevenler için şeker kaplı meyvelerin nasıl hazırlandığını sizler için aşağıda adım adım anlattık, haydi mutfağa...
Tanghulu Kalorisi Ne Kadar:1 adet için150/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Tanghulu Tarifi İçin Malzemeler
- 9 adet çilek
- 12 adet çekirdeksiz üzüm
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 6 adet çöp şiş
Tanghulu Tarifinin Püf Noktası
Meyveleri yıkadıktan sonra tamamen kurulamalısınız. Islak meyveye şeker yapışmaz ve kabuk oluşmaz.
Tanghulu Tarifi Nasıl Yapılır?
Tanghulu için tencereye suyu ve şekeri ekleyip şerbet kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
Meyveleri yıkayıp kuruluyoruz.
Meyveleri şişlere takıyoruz. Şiş başına 3 adet ya da daha az meyve takılmalı.
Meyve şişlerini hızlı bir şekilde şerbete batıyoruz. Şerbet ince bir tabaka olacak şekilde şişteki tüm meyveleri kaplamasını sağlıyoruz.
Meyve şişlerini buzlu suya hızlıca şoklanması için batırıp tabağa alıyoruz. Tüm meyve şişlerini aynı işlemi yaparak tabağa alıyoruz.
Tanghulu hazır. Afiyet olsun.
Tanghulu Pişirme Önerisi
Tanghulu Tarifinin Servis Önerisi
Tanghulu’yu buzdolabında biraz soğutarak servis edin deriz.
Tanghulu Yapmak İçin Hangi Meyveler Uygundur?
Tanghulu yaparken çilek, üzüm, yaban mersini, kiraz ve minik mandalinalar gibi dayanıklı meyveler tercih edin deriz.
Evde Tanghulu Yaparken Şekerin Kristalleşmesini Nasıl Önleyebilirim?
Şekerin kristalleşmesini önlemek için tencereye birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tanghulu’nun Şeker Kaplaması Kaç Derecede Yapılmalı?
Tanghulu’nun şeker kaplaması yaklaşık 150°C derecede yapılabilir.
Tanghulu’nun Kökeni Nedir?
Tanghulu’nun kökeni, Çin'in kuzey bölgelerine, özellikle Pekin'e dayanır.
Tanghulu Vegan Beslenmeye Uygun Bir Tatlı Mıdır?
Evet, Tanghulu tamamen bitkisel malzemelerle yapılıyor.
Tanghulu Çocuklar İçin Sağlıklı Bir Atıştırmalık Mıdır?
Şeker oranı yüksek olduğu için ölçülü tüketim yapılmalıdır.
Tanghulu’nun Japon Dango Gibi Tatlılardan Farkı Nedir?
Tanghulu, taze meyvelerin şekerle kaplanmasından oluşurken, Japonya’nın tatlısı olan dango pirinç unu hamuruyla yapılır.
Tanghulu’nun Üzerine Farklı Tatlar Eklenebilir Mi?
Evet, üzerine susam, Hindistan cevizi rendesi ya da ezilmiş fındık serpilebilir.
Tanghulu Yaparken Hangi Şeker Türü Kullanılmalı: Beyaz Mı, Esmer Mi?
Tanghulu için en doğru sonuç beyaz kristal toz şeker ile elde edilir.