Tam Ölçülü Galeta Unlu Poğaça Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram un
İç harcı için:
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
Maya, şekeri ılık suda eritin, 15 dakika köpürmesi için bekletin. Oda ısısında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve 1 yumurtayı hamur yoğurma kabında karıştırın.
2 bardak unu ve mayalı karışımı ekleyin. Spatula ile karıştırın daha sonra kontrollü olarak azar azar un ekleyin.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini bez ile örtün ve mayalanması için 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için patatesleri haşladıktan sonra çatalla ezin. Sıvı yağı tavada ısıtıp salçayı kavurun. Patatesi, tuzu ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Biraz ılındıktan sonra peyniri ve kıyılmış yeşillikleri de ilave edip karıştırın.
Dinlendiğimiz hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgah üzerinde parmak uçlarınızla oval olacak şekilde açın.
İç malzemeyi hamur ortalarına paylaştırın. Kenarlarını çatalın ucu ile bastırın.
Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha oda sıcaklığında dinlendirin. Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarılarını sürüp galeta ununu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.