Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden boylamasına çizikler atın. Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapatın. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun.
Sofranın Assolisti:
Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi
Bugün şöyle mütavazı bir sofra kuralım. Soframızın assolistliğini de tahinin ve patlıcanın lezzetlendirdiği bir mezeye verelim. Karşınızda: Tahinli patlıcan mezesi.
Muhteşem bir lezzet mirasına sahibiz. Yüzyıllar içerisinde birikmiş bu nefis tariflerin en önemli kısmını ise mezeler kaplıyor. Böylesine derin bir meze kültürümüz varken onları daha çok gün yüzüne çıkarmak gerek, bu lezzetlerin tadına daha çok varmak gerek.
Tahinli patlıcan mezesi de farklı lezzetli, yapması çok pratik mezelerden. Hemen denensin!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Tahinli patlıcan mezesi için:
- 2 adet orta boy közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tahinli patlıcan mezesi üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı Antep fıstığı
Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifinin Püf Noktası
Tahin çok yoğun bir kıvamda ise biraz su ile açarak ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tahinli patlıcan mezesi için önce patlıcanları közlüyoruz. Bir kaba kabuklarını soyduğumuz ve doğradığımız közlenmiş patlıcanı ekliyoruz.
Üzerine ezilmiş sarımsağı, tahini ve tuzu ekliyoruz.
Süzme yoğurdu da ekleyip karıştırıyoruz.
Servis yaparken üzerine zeytinyağında kızdırdığımız kırmızı toz biberi ekliyoruz. Üzerini Antep fıstığı ile süslüyoruz. Tahinli patlıcan mezesi hazır. Afiyet olsun.
Tahinli Patlıcan Mezesi Pişirme Önerisi
Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifinin Servis Önerisi
İçerisine ceviz içi de ekleyebilirsiniz.