Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Enfes Kokusuyla:

Sumaklı Yaprak Sarması Tarifi

Ekşi sarma severler ancak limonun o ekşi tadını sevmeyenler işte bu tarif tam size göre!  İçi kırmızı, yumuşacık, kuru olmayan bir sarma tarifi bu, annemden yadigar. Mutlaka deneyin, başka sarma yiyemeyeceksiniz! Hemen tarifimize geçelim.

mevyberry
ÜYE
Rafine şekersiz sağlıklı tarifler, farkli lezzetler, Smoothie-Smoothie Bowl..Dah ...

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı tane sumak
  • 5 adet orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç dereotu
  • 1 avuç nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı reyhan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket asma yaprağı (aldığı kadar)

Sumaklı Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası

Sarmaları tam alan bir tencereye dik dik dizerseniz dağılmıyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğan ve sarımsaklar incecik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Daha sonra pirinç ilave edilir ve kavrulur.

  2. Sumak suyundan süzülür ve 1 çay bardağı sumak suyu pirinçler kavrulurken pirinçlerin üzerine dökülür.

  3. Orta ateşte biraz pişirilir ve baharatlar ve salçalar eklenir, ocağın altı kapatılır.

  4. İç harç soğumaya bırakılır ve en son doğranmış maydanoz, nane ve dereotu ilave edilir, karıştırılır.

  5. Sarmaya başlamadan önce de harcımıza nar ekşisi eklenir, iyice karıştırılır ve sarma işlemine geçilir.

  6. Sarmalar tencereye dik şekilde dizilir. Tencerenin üzerine kalan sumak suyu, biraz tuz, azıcık zeytinyağ ve severseniz sulandırılmış salça eklenir.

  7. Mümkün olduğunca sarmalar sumak suyunda pişmeli. Bol ekşi severler pişmeden önce biraz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıp ekleyebilirsiniz.

  8. Sarmalar yumuşayınca altını kapatıp afiyetle yiyelim.

Bir Tabak Daha?

Osmanlı Mutfağından: Vişneli Yaprak Sarması
Sağlık Dolu: Zeytinyağlı Pazı Sarma
Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Yaprak Sarma