Soka Turşusu Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram köy biberi
- 300 gram beyaz peynir
- 200 gram kaymak
- 3 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Soka Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kaya tuzu ile içlerini iyice ovup, üzerini temiz bir bezle örterek bir gece bu şekilde bekletilir. Ertesi gün içine biriken sular dökülür ancak biberler yıkanmaz. Bu şekilde turşu kurulacak hale gelir. Eğer bulabilirseniz sarı boşnak biberi alabilirsiniz, bulamazsanız da minik köy biberleriyle yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Biberlerin içi kaya tuzuyla ovulur. Bir gece bekletilip suları süzülür.
Bir kapta beyaz peynir ve kaymak çatalla iyice ezilir.
Blender ile iyice pürüzsüz hale getirilir.
Bu karışım biberlerin içine çay kaşığı yardımı ile doldurulur.İçleri doldurulan biberler bir kavanoza sıkı sıkı yerleştirilir.
Hafif ısıtıp ılıtılan süt, kalan peynirli kaymaklı karışıma eklenir ve iyice karışması sağlanır.
Sütlü karışım kavanoza doldurduğumuz biberlerin üzerine dökülür.
Kavanozun ağzı streç film ile kapatılır ve kapakları sıkıca kapatılarak oda sıcaklığında 3 saat kadar bekletilip buzdolabına kaldırılır.
Boşnak biberiyle yapılında 15 günde hazır hale geliyor. Ancak benim kullandığım biberin cinsinden dolayı 30 günde istediğim kıvama geldi. Biberin renginin değişmesi gerekir. Afiyet olsun.