Başlangıç Tabağı Tarifi
Sofra London usulü hazırlanan 9 çeşit mezenin yer aldığı hayli iştah açan bir başlangıç tabağı. Bir o kadar lezzetli ve renkli.
Sofra London menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan meze tabağı yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Sofra London tariflerine de göz atabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
0 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Maydanoz salatası için:
- 20 gram maydanoz
- 5 gram taze soğan
- 10 gram domates
- 5 gram haşlanmış ince bulgur
- 5 gram limon suyu
- 10 gram zeytinyağı
Kısır için:
- 10 gram kereviz sapı
- 5 gram kuru soğan
- 5 gram ceviz
- 5 gram fındık
- 5 gram kapya biber
- 5 gram maydanoz
- 15 gram domates suyu
- 5 gram bulgur
- 5 gram sıvı yağ
Muammara için:
- 5 gram Antep fıstığı
- 5 gram ceviz
- 5 gram kaju
- 5 gram fındık
- 5 gram kuru soğan
- 5 gram panko (japon ekmeği kırıntısı)
- 2 gram kimyon
- 2 gram kişniş
- 2 gram beyaz biber
- 2 gram tuz
- 5 gram sıvı yağ
İmambayıldı için:
- 20 gram patlıcan
- 10 gram biber
- 5 gram kuru soğan
- 2 gram nohut
- 10 gram domates
- 2 gram sarımsak
- 2 gram tuz
- 2 gram kimyon
- 2 gram beyaz biber
- 10 gram sıvı yağ
Humus için:
- 10 gram nohut
- 10 gram tahin
- 2 gram sarımsak
- 5 gram tuz
- 5 gram limon suyu
Yoğurtlu için:
- 10 gram yoğurt
- 10 gram taze bakla (haşlanmış)
- 5 gram taze kişniş
- 2 gram dereotu
- 2 gram sarımsak
- 5 gram tuz
- 2 gram beyaz biber
- 10 gram sıvı yağ
Falafel için:
- 10 gram haşlanmış nohut
- 10 gram haşlanmış kuru bakla
- 5 gram kereviz sapı
- 5 gram havuç
- 2 gram maydanoz
- 2 gram dereotu
- 10 gram kuru soğan
- 2 gram sarımsak
- 5 gram tuz
- 2 gram beyaz toz biber
Peynirli muska böreği için:
- 1 şerit yufka
- 10 gram çökelek
- 5 gram ıspanak
- 5 gram dolmalık fıstık
- 5 gram mozzarella peyniri
- 10 gram kızartmalık yağ
Babagannuş için:
- 10 gram tahin
- 2 gram sarımsak
- 10 gram zeytinyağı
- 5 gram tuz
- 50 gram köz patlıcan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Başlangıç Tabağı Tarifinin Püf Noktası
Mezeleri sulandırmaması için bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz sebze ve yeşillikleri incecik kıyın. Robottan geçirmeyin.Bekletmeden servis edin. Arzuya göre tariflerde zeytinyağı kullanın.
Nasıl Yapılır?
Maydanoz salatası için; bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz yeşillikleri incecik kıyın. Haşlanmış ince bulgur, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra servis edin.
Kısır için; ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın. Tüm yeşillikler ve kuru yemişleri ince ince kıyıp domates suyu ve sıvı yağ ilavesiyle harmanlayın. Dinlendirdikten sonra servis edin.
Muammara için; oldukça küçük parçalar halinde doğradığınız malzemeleri Panko ekmek kırıntısı ve baharatlarla karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.
İmam bayıldı için; uç kısımlarını alıp kabuklarını alacalı soyduğunuz baby patlıcanın orta kısmına çizik atın. Kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Diğer malzemeleri ince ince doğradıktan sonra soteleyip patlıcanın iç kısmına doldurun. Fırınladıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Humus için; haşlanmış nohudu el blenderında çekin. Tahin, tuz, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu ilavesiyle mikserde krema kıvamını alana kadar karıştırın.
Yoğurtlu için; haşlanmış taze baklayı, rendelenmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotuyla karıştırın. Baharatlar ve sıvıyağı ekledikten sonra yoğurt üzerinde servis edin.
Falafel için; haşlanmış nohut ve kuru baklayı el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Diğer tüm malzemeleri incecik kıyıp baharatlarla birlikte püre karışımına ekleyin. Hazırladığınız karışımdan oluşturduğunuz köfteyi ekmek kırıntısı ve susam tanelerine buladıktan sonra kızartın.
Peynirli muska böreği için; ıspanağı incecik kıyın. Dolmalık fıstıklarla birlikte az yağda soteleyin. Çökelek ve rendelenmiş mozzarella peynirini diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra hazırladığınız iç harçla muska böreğini sarın. Kızarttıktan sonra servis edin.
Babagannuş için; közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın. Rendelenmiş sarımsak, tahin, zeytinyağı ve tuzla karıştırdıktan sonra servis edin.