Şöbiyet Tarifi
Bu pratik şöbiyet tarifi ile şerbetli tatlı sevenler çok mutlu olacak. Çay saatlerinize eşlikçi çıtır çıtır bir tatlı tarifi. Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
40 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 24 adet baklavalık yufka
- 150 gram tereyağ
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (35 ml)
İçi için
- 4 yemek kaşığı irmik (65 g)
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı ceviz içi (veya Antep fıstığı)
Şerbet için:
- 3 su bardağı şeker (525 g)
- 2,5 su bardağı su (500 ml)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Şöbiyet Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Baklava yufkası çabuk kuruduğu için üzeri bir bezle kapatılmalı. Sıcak şöbiyetlere sıcak şerbet gezdirilir.
Nasıl Yapılır?
Tereyağı bir tavada eritilir ve üzerindeki beyaz köpükler alınarak sade yağ elde edilir. Buna sıvı yağ eklenir, kenara alınır.
Daha sonra irmik ve süt orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir ve vanilin ilave edilip soğutulur. Cevizler mutfak robotunda orta irilikte çekilir.
İki adet baklavalık yufka alınır, fırça ile yağ sürülür. Tekrar üzerine iki baklavalık yufka yerleştirilir ve yağ sürülür. 12 adet yufka aynı işlem yapılarak üst üste yerleştirilir. Keskin bir bıçakla 8x8 cm lik 20 adet kare kesilir.
Karenin ortasına 1/2 tatlı kaşığı irmik kaymağı üzerine 1/2 tatlı ceviz konup üçgen şeklinde kapatılır.
Yağlanan tepsiye yerleştirirken üçgenin uç kısmı diğer üçgenin geniş kenarı ile kapanacak şekilde dizilir. Kalan 12 adet baklava yufkası ile aynı işlemler tekrar edilir. (Baklava yufkası çabuk kuruduğu için üzeri bir bezle kapatılmalı)
Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 35-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Şerbet için şeker ve su kaynatılır. Kaynamaya başlayınca orta kısık ateşte 20 dakika daha kıvam alması sağlanır. Son 5 dakikada limon suyu ilave edilir.
Fırından çıkan sıcak şöbiyetlere sıcak şerbet gezdirilir. En az 2 saat dinlendirilir. Servis tabağına alınıp üzeri Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süslenir. Afiyet olsun♥️