Siyah Havuçlu Tarator Tarifi
Kış mevsiminin en lezzetli olmaya aday mezesiyle tanışın. Havuç tarator sevenler bu siyah havuçlu taratora da bayılacak.
Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Siyah havuç tarator için:
- 3 adet siyah havuç
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı yoğurt
Siyah havuç tarator üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
- 5-6 adet kuru acı biber
Nasıl Yapılır?
Siyah havuçlu tarator için önce siyah havuçların dışı bıçak ile kazınarak soyulur. Ardından yıkanarak rendelenir.
Uygun bir tavaya alınarak sıvı yağ konulur, ardından havuçlar ve tuz eklenerek 15 dakika yumuşayana kadar sotelenir. Soğumaya bırakılır.
Ezilmiş sarımsak ve yoğurt ile soğuyan havuçlar ile buluşturularak sunum tabağına alınır.
Ufak bir tavaya sıvı yağ alınır, yağ ısınırken içine ay çekirdekleri eklenir, bir iki tur çevirerek ardından kuru biberler eklenir. Bir iki tur karıştırılır ardından toz biber eklenir ve bir iki tur daha çevirerek kapatılır.
Acı sos siyah havuçlu taratorun üzerine gezdirilir. Afiyet olsun!