Şişte Köfte Tarifi
Herkese merhaba! Bu tarifte sizleri tadıyla ve görünüşüyle mutlu edebilecek lezzetli bir ana yemek yaptık; şişte köfte... Yanına pilav ve salatayla enfes bir öğün olacak.
Tarifin detaylı videosunu aşağıdan izleyebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sarımsak
- 1 adet yumurta
- 4-5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı toz biber
Sebzeler için:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet köy biberi
- 6 adet cherry domates
- 3 adet küçük boy kuru soğan
Salçalı sos için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Maydanozu da ince ince doğrayalım. Daha sonra köfte için kullandığımız bütün malzemeleri derin bir kaba alalım. Klasik köfte yapar gibi iyice yoğuralım. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Bu arada sebzeleri hazırlayabiliriz. Önce patlıcanları dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim. Biberleri ve soğanı da videodaki gibi dilimleyelim.
Yeterince dinlendiğinde köfte harcını dolaptan çıkaralım. Harçtan iri parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve üzerine hafifçe bastıralım. Bu şekilde oldukça kalın, yuvarlak formda 18 adet köfte elde ediyoruz. (videoyu izlemenizi tavsiye ederim)
Bu aşamada sebzeleri ve köfteleri şişe dizip pişirebilirsiniz, ama köfte ve patlıcanlar önden hafif pişirildiğinde daha lezzetli oluyor. Ben öyle yapıyorum köfte ve patlıcanı hafiften pişiriyorum, size de öyle yapmanızı tavsiye ederim.
Köfteyi kızartmak için tavayı ocağa alalım ve ısınmasını bekleyelim. Tamamen ısındığında köfteleri yerleştirelim. Her iki tarafını birer dakika mühürleyip ocaktan alalım. Patlıcanları tavaya almadan önce kurulayalım.
Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip patlıcanları da arkalı önlü çok hafif kızartalım ve ocaktan alalım. Ardından sebzeleri ve köfteyi şişe dizelim. Üzerine salçalı sosunu döküp üzerine folyo ya da ıslak pişirme kağıdı yerleştirelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Ardından kağıdı kaldıralım, 10 dakika da üzeri kızarana kadar bu şekilde pişirelim.
Salçalı sos için 2 yemek kaşığı sıvı yağı küçük bir tencereye alalım. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Suyunu ekleyip salçaların çözülmesini sağlayalım. Tuz ve karabiber ekledikten sonra kaynamasını bekleyelim. Kaynadığında sos hazır, ocaktan alabilirsiniz.