Şiş Köfte ve Tahinli Piyaz Tarifi
Kurduğumuz sofraların en çok aranan isimlerinin başında geliyor köfteler, kebaplar. Hele bir de ev yapımı oldu mu, yeme de yanında yat dedirtecek bir güzelliğe bürünüyorlar. İkisini de ayrı ayrı seviyoruz. Neden birlik olmasınlar? Köfte ve kebabın bir şiş üzerinde buluşmuş haliyle tanıştıralım sizi. Karşınızda: Şiş köfte!
Hemencecik hazırlanıp, fırının sıcacık kollarında pişen şiş köfte piyazsız olmaz. Antalya'nın sevilen lezzeti, tahin ve kuru fasulyenin başrolü paylaştığı tahinli piyaz eşlik etti şiş köftelere. Keyfi de, lezzeti de bol bir yemeğe dönüştü. Afiyet oldu.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Köfte harcı için:
- 300 gram kıyma
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı köfte baharı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Piyaz için:
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
Piyazın sosu için:
- 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tahin
- 3 damla limon suyu
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Tüm köfte malzemelerini bir kabın içine alın ve güzelce yoğurun.
Ardından hazırladığınız köfte harcını tahta şişlere geçirin ve güzelce yayarak şekil verin.
Fırın tepsisinin üzerine ızgara oturtun, altına pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız şişleri üzerine dizin.
180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Köfteler için:
Kuru fasulyeyi ezin. Üzerine tahin, sirke, limon suyu, su ve tuzu ilave ederek bir sos hazırlayın.
Kırmızı soğan ince ince kıyın.
Haşlanmış fasulye ile bir kabın içinde karıştırın.
Servis tabağına aktarıp, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Pişen şiş köfteleri piyaz ile birlikte servis edin.