Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi
Turşu kurma zamanı gelince tüm sebzeler hazır edilir. Kavanozlar temizlenir. Tüm kış lezzetini doya doya çıkaracağımız turşular kurulmaya başlanır. En klasik yöntemiyle turşular, sirke, limon, tuz ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanarak kurulur. Ancak çok eskilerden bu yana, sirke kullanılmadan yapılan, lezzetiyle damakları şenlendiren, çok sağlıklı bir turşu kurma yöntemi daha var. Üstelik bu yöntemde sirke kullanılmıyor. Probiyotik değeri de oldukça yüksek. Karşınızda: Sirkesiz karışık turşu tarifi.
Fermente turşu (lakto fermente) kavramı aslında çok eski bir gelenekten geliyor. Sirke kullanılmadan yapılan turşular, uzun süre vitaminlerini koruyarak dayanıyor. Bağırsaklarınızın daha sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor. Besinlerin daha kolay sindirilmesini destemesi de diğer bir güzel faydası. Lezzetine doyamayacağınız da garanti. Biraz emek, biraz sabırla enfes sirkesi karışık turşularınızın lezzetine varacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 adet küçük boy beyaz lahana
- 500 gram havuç
- 2 litre içme suyu
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5-6 diş sarımsak
- 1 avuç kuru nohut
- 3-4 dal maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sirkesiz Karışık Turşu Tarifinin Püf Noktası
. Su ve kaya tuzunu ilave ettikten sonra turşularınızın en üstüne tülbente sarılmış poşet yeşil çay ya da taze asma yaprağı koyabilirsiniz. Bu şekilde de fermente işlemini yapabilirsiniz. 14-20 gün arası fermente süreci sürebilir. Bazı durumlarda bu süre uzayabilir. O yüzden ortalama bir süre vermeye çalıştık sizler için. Dilediğiniz farklı sebzeleri kullanarak turşunuzu kurabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Sebzeleri güzelce yıkayın ve süzün.
Lahanayı yapraklarına ayırın, havucu da eşit olacak şekilde bölün.
Kavanozun en altına nohutları atın. Üzerine lahana,havuç ve sarımsağı paylaştırın.
Suyun içine tuzu alın ve eritin. Kavanozun içine dikkatlice aktarın.
En üstede maydonoz dallarını ,koyup kapağını sıkıca kapatın. 2 hafta boyunca serin ve güneş almayan yerde bekletin.
2 hafta sonunda turşunuz hazır! Afiyetler olsun.