Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Zeytinyağlıların Narini:

Şirince Usulü Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

İlk kez Şirince'de yediğim, tadı damağımda kalan bir lezzet. Başta çiçek ne der gibi baktım kime tadına zorla baktırdıysam hayran kaldı. Misafir sofralarımda harika sunumlarla masamda yer alan bir lezzet oldu. Çiçektir tadı çirkindir demeyin inanın zeytinyağlılar arasına ilk beşte yer alır derim.

slnomr
ÜYE

KAÇ
KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 kilogram kabak çiçeği
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 avuç dereotu
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 adet et bulyon (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

  1. Önce pirincimizi güzelce yıkıyoruz. Ben genelde iç harcı fazla yapıp sarma ya da dolmalarda kullanıyorum.

  2. Pirinç süzülürken soğanları küp küp doğruyoruz. Ardından 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz.

  3. Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Tercih sizin tadı nasıl beğeniyorsanız. Ardından kavrulan salçaya pirinci ve domates püresini ekliyoruz.

  4. Burada baharatı, tuzu ve bulyonu ekleyip altını kapatıyoruz. Bir avuç dolusu maydonoz ve dereotunu ince ince kıyıp karıştırıp bir kenara alıyoruz.

  5. Buradaki püf nokta kabak çiçeğinin tomurcuğunu yan ortasını bir bıçak ya da kaşık arkası ile yırtmamaya özen göstererek temizliyoruz.

  6. Narince yıkayarak süzdürüp iç harcını çay kaşığı yardımıyla doldurup tavaya diziyoruz. Ardında yarım çay bardağı az gelirse bir çay bardağı su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Limonla servis ediyoruz.

Bir Tabak Daha?

Ege Kokulu Lezzet Hikayesi: Girit Kabağı Dolması
Güneydoğu'nun Nefis Tadı: Antep Usulü Kuru Dolma
Özel Tarif: Lokanta Usulü Patlıcan Musakka