Sini Kebabı Tarifi
Bugün Antakya mutfağının vazgeçilemez lezzeti "Sini Kebabı" ile geldim. İçindeki sebzelerle etin birleşimi tam bir lezzet şöleni... Orijinal versiyonunda tüm malzemeler zırhtan geçilerek yapılıyor ancak ben çok daha pratik bir şekilde hazırladım. Sizler de bu yöntemle kolayca sini kebabı yapabileceksiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram dana kıyma
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sini Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Bu kebabın en önemli özelliği dağılmadan pişmesidir. Bunun için etin ve sebzelerin iyice birbirine geçmiş olması gerekiyor.
Nasıl Yapılır?
İlk önce kıymayı rondodan geçin, (Etin birbirine daha iyi bağlanması için) başka bir kaba alın.
Daha sonra tüm sebzeleri küçük parçalar haline gelene kadar çekin. İyice suyunu süzerek kıymanın üzerine ekleyin.
Baharatları da ekleyin.
Homojen bir kıvama gelene kadar kıymayı iyice yoğurun. (Yaklaşık 10 dakika)
Fırını turbo alt üst ayarda 180 derecede çalıştırın.
Tepsinizi yağlayın.
Kebabı eşit kalınlıkta olacak şekilde tepsiye yayın, fırına verin.
15 dakika sonra üzerine dilimlediğiniz domatesleri koyun.
15 dakika daha pişirin. (Fırından fırına değişebilir ama üzeri kızarana kadar pişirin.)
Kebabı fırından çıkartın, dilimleyip sıcak sıcak servis edin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.