Simit Tadında Poğaça Topları Tarifi
Bir güzellik düşünün dışı fırından yeni çıkmış çıtır çıtır bol susamlı bir simit, içi peynir ve maydanoz dolgulu üstelik de yumuşacık bir poğaça olsun. Bahsetmesi bile ağzınızı sulandıracak, geceleri en güzel rüyalarınıza girecek bir lezzet geliyor: Simit tadında poğaça topları.
Nefis hamuru öyle güzel ki fırına verdiğinizde bulut gibi kabarmasını film izler gibi izleyesiniz gelecek. Üstündeki susamların tek bir tanesi ziyan olmasın diye tabağa dökülenleri parmağınızla toplayıp yiyeceksiniz. Kendisi gerçekten 10 numara bir lezzet ve size bir mutfak kadar yakın. Susamlar hazırsa başlayalım, afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
15 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta beyazı
- 25 gram yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için:
- 100 gram beyaz peynir
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 10 dal ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz (arzuya göre)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1/2 çay bardağı su
- 100 gram susam
Nasıl Yapılır?
Ilık su ve ılık sütü bir yoğurma kabına alın ve yaş mayayı içerisine atıp eriyene dek karıştırın.
Ardından yumurta beyazını, sıvı yağı, şekeri ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamurun üstünü streç bir filmle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanma süresinin sonunda hamuru alın ve mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın, yaklaşık 15 adet yuvarlak beze elde etmiş olacaksınız.
İç harcı için; beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz, tuz ve karabiberi bir çatal yardımıyla bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız her bir bezeyi elinizle bir çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve ortasına ortalama 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun.
Kenarlarını birleştirip kapatın ve elinizle hafifçe yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Tüm hamur bezelerini bu şekilde iç harçla doldurup hazırlayın ve tepsiye dizin.
Üstü için genişçe bir tabağa susamı alın. Diğer bir kasede pekmez, su ve yumurta sarısını karıştırın.
Hazırladığınız her bir hamur topununun üst kısmını önce pekmezli karışıma sonra da susama batırıp tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak ya da ılık olarak servis edin.