Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Gaziantep Mutfağından:

Simit Kebabı Tarifi

Antep yöresine ait bu leziz kebap, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanıyor. Zaten adını da bulgurdan alıyor. Gaziantep’te ince bulgura simit deniliyor. Kilis yöresinde ise bu kebaba “Oruk” deniliyor. Halis muhlis Antep tarifidir mutlaka kaydedin.

triaevents
ÜYE
Merhaba! Artık ben de Yemek.com’un yazarlarından biriyim. Birlikte lezzetli bir ...

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 kilogram yağlı kıyma
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Simit (ince bulgur) sıcak suyla ıslatılıp şişirilir, soğuyunca diğer tüm malzemeler eklenir ve iyice yoğrulur. (Ben stand mikserinde yaklaşık 10 dakika düşük devirde yoğurdum.)

  2. Yoğrulan köfte 1 saat dinlendirilir. Az karbonatlı suyla el ıslatılarak şişe takılır.

  3. Mangalda çevir çevire pişirilir. Mangal imkanı olmayanlar ise şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Köfteleri şişe ince takmaya özen gösterin. Afiyet olsun.

Simit Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yağlı biber turşusu ile servis edilir.

Bir Tabak Daha?

Etleri Yumuşacık: Orman Kebabı
Gaziantep’e Selamlar: Alinazik Kebabı
Yumuşacık Etler: Alinazik