Sıkma Köfte Tarifi
Son köfteyi yuvarlarken ilk fırsatta seni tekrar yapacağım köftecik, diyerek vedalaştım kendisiyle. Öyle lezzetli, öyle tadına doyum olmaz bir yemek.
Çukurlarına dolan ve çevresini saran domates sosuna ayrı, kıvamına ayrı tutuldum. Yapımı da çok pratik. Bu tarz yemekler beni hep korkuturdu ama deneyince boşuna kaçtığımı anladım.
Deneyin, garanti veriyorum bayılacaksınız
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı irmik
- 2 su bardağı ılık su
Sosu için:
- 2-3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sıkma Köfte Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin pişmesini şu şekillerde anlayabilirsiniz: Pişen köfteler kendilerini kaynayan suyun üstüne atıyorlar. Köfteleriniz suya koyduğunuz andan beri üstteyse piştikçe tombikleşmelerinden de piştiklerini anlayabilirsiniz. Domates sosunuz çok susuz olduysa su ekleyerek akışkan kıvama getirebilirsiniz. Domates yerine hali hazırda bulunan domates sosunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kapaklı bir kaba bulguru ve irmiği koyup, karıştıralım.
Üzerine 2 su bardağı ılık suyu ilave edelim. Yine karıştırıp kapağını kapatalım. Bu şekilde 20 dakika beklemeye alalım.
Dinlenen karışımı iyice yoğuralım. Birbirine yapışıp şekil alacak kıvama gelmeleri lazım.
Yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar alıp ortalarına bastıralım ve unladığımız tepsiye koyalım.
Bu işlemi hamur bitene kadar tekrar edelim. Hamur bitince tepsiyi sallayalım ve köftelerin una bulanmasını sağlayalım.
Büyük, geniş bir tencereye su dolduralım, kaynamaya bırakalım.
Su kaynayınca içine bol tuz dökelim ve hazırladığımız köfteleri içine atalım.
Köfteler haşlanırken bir tavaya tereyağını alalım.
Tereyağ eriyince içine doğradığımız veya robottan geçirdiğimiz domatesleri ekleyelim.
Domatesler pişip sos kıvamına yaklaşınca içine baharatları ve robottan geçirdiğimiz sarımsakları ekleyelim.
Haşlanan köfteleri kaynayan sudan bir süzgeç yardımıyla alıp, domates sosunun içine atalım. Karıştırıp bir süre de sosta pişmesini sağlayalım.
Köftelerimiz pişince servis tabağına alalım. Dilerseniz üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.