Şeyh Mualla Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Hatay mutfağının pek sevilen tariflerindendir şeyh mualla. Kat kat patlıcan ve mercimekli özel harcı tencereye dizilerek usul usul pişiyor. İster sıcak sıcak, isterseniz de soğuk olarak bakliyatlı zeytinyağlı bir yemek olarak yerini alabilir.
Malzemelerinizi hazırlayın, bugün şeyh mualla yemeği yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Patlıcanlar İçin:
- 2 adet patlıcan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 adet limon suyu
- 1 litre su
Şeyh Mualla Yemeği:
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 6 diş sarımsak
- 2 su bardağı
- 1 su bardağı
- 1 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı
- 2 çay kaşığı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Şeyh Mualla Tarifinin Püf Noktası
Kısık ateşte pişirmeye dikkat edin, yemeğin suyu biterse az miktarda ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları iri dilimler halinde doğrayın. Su, tuz ve limon suyu eklenmiş kaseye koyup acısını almak için 20 dakika bekletin.
Kırmızı kapya biberler ve kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi ve zeytinyağını ekleyin.
Sarımsakları halka halka doğrayın.
Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
Mercimekli harcın 1/3'ünü tencerenin tabanına yayın.
Üzerine patlıcanları dizin.
Üzerine kalan harcın yarısını bir sıra daha paylaştırın.
Kalan patlıcanları dizin.
Son olarak kalan harcı tencereye yayın.
Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Şeyh Mualla Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.