Şeftalili Turta Tarifi

İlk olarak şeftali dolgusunu hazırlayın soğumaya bırakın. Şeftalileri soyup küp şeklinde doğrayın. Genişçe bir tavaya aktarın. Üzerine şeker gezdirin, ocakta pişmeye bırakın.

Şeftaliler suyunu çektiğinde, bir çay bardağı suyun içine bir tatlı kaşığı nişasta ekleyin karıştırın. Eriyen nişastalı suyu, şeftalilerin üzerine gezdirin. Vanilya ilave edin, karıştırın. Koyulaşan şeftalileri ocaktan alın soğumaya bırakın.

Hamur için oda sıcaklığında katı yağı, yumurta, şekeri derin bir kaba alın, karıştırın. Unu azar azar ekleyin, kabartma tozunu ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alın strece sarın, buzluğa atın. Kalan hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru borcam ya da kalıbınıza elinizle bastırarak yayın çatalla delikler açın. Ortasına şeftali dolgusu ekleyin. Üzerine buzlukta beklemiş hamuru elinizle parçalayarak gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Kızardığında fırından çıkarın, soğuyunca ister pudra şekeri serpin ister meyve sosları ya da dondurmayla servis edin. Afiyet olsun!