Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Tarhanalı Fesleğenli Sos Yatağında:

Sebzeli Uzun Erişte Tarifi

Tarhanalı, fesleğenli sosu ve mis gibi tereyağı ile harmanlanan sebzeli erişteye kim hayır diyebilir ki? Birbirinden farklı bu tatların birleşimi çok hoşunuza gidecek.

Nurcan Sarpdağ
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 3 adet yumurta
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 3 kilogram un
  • 1/2 dilim kırmızı pancar
  • 4 adet kök ıspanak
  • 1 su bardağı su

Sosu için:

  • 4 dal fesleğen yaprağı
  • 4 adet ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı toz tarhana
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı su

Sebzeli Uzun Erişte Tarifinin Püf Noktası

Elde edeceğiniz erişte miktarı 4 porsiyondan fazladır , artan erişteleri kavanoz gibi hava almayacak kaplarda saklayabilirsiniz. Hamuru açarken hamurun kolay açılabilmesi ve oklavaya yapışmaması için bol un kullanılmalıdır.

Nasıl Yapılır?

  1. Sade hamur için; 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve yeteri kadar un ile sert bir hamur elde edelim ve hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.

  2. Ispanaklı hamur için; 4 kök ıspanak yaprağını yıkayalım, yarım su bardağı su ile robottan çekelim. 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve yeteri kadar un ile sert bir hamur elde edip hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.

  3. Kırmızı pancarlı hamur için; yarım dilim pancarımızı  yarım su bardağı su ile robottan çekelim, suyunu süzelim. 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, süzdüğümüz kırmızı pancar suyu ve yeteri kadar un ile sert bir hamur elde edelim ve hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.

  4. Bezelerimizi bol un ile çok kalın olmayacak şekilde açalım. Açtığımız hamurların aralarına bol un serpip uzun erişte şeklinde keselim. Kestiğimiz erişteleri 10 dakika kaynar suda haşlayalım .

  5. Haşladığımız erişteleri 3 yemek tereyağında 5 dakika çevirelim.

  6. 4 dal fesleğen yaprağı, 4 ceviz içi , 3 yemek kaşığı toz tarhana ve 1 su bardağı suyu robottan çekelim. Hazırladığımız karışımı 2 yemek kaşığı tereyağında 2 dakika pişirelim .

  7. Sosu tabağın tabanına yayıp üstüne erişteleri koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Aroma Dolu: Pastırmalı Kremalı Erişte
Üstelik Kekikli: Ev Yapımı Erişte
Domates Soslu: Kremalı Erişte