Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kış Sebzeleri Güçlerini Birleştirdi:

Sebze Çorbası Tarifi

Kış sebzelerinden meydana getirdiğimiz lezzetli bir çorba. Tadı gerçekten leziz oluyor ve içinde güzel sebzeler barındırıyor. Herkesin denemesini ve tatmasını tavsiye ediyorum. Zerdeçalın arkadan damağa vuran tadına da bayılacaksınız.

Gülçin Bakır
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 adet soğan
  • 2 dal pırasa (soğansı kısmı)
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 10 dal brokoli (yaklaşık iki avuç)
  • 1 litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sebze Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbanın sosu aslında klasik bir beşamel sos gibi ancak sütü bir tık daha az ve daha az kaynatıyoruz. Koyulaştırıp koyarsak çorbamız da çok koyulaşır ve tadı çok kremalaşır. Bu yüzden sıvı iken çorbayla buluşturmakta fayda var.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp soğanları ekliyoruz. Soğanları soteliyoruz.

  2. Soğanlardan sonra brokoli hariç diğer sebzeleri doğrayıp soğanla birlikte 3-4 dakika kavuruyoruz.

  3. En son brokolileri koyup, sıcak suyu ilave ediyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

  4. Sebzeler yumuşarken bir kenarda sosunu hazırlıyoruz. Sos için küçük bir sos tenceresine terayağını eritiyoruz, ununu ilave edip kokusu çıkınca sütü çırparak koyuyoruz. Çok koyulaşmadan kaynamaya yakın altını kapatıyoruz.

  5. Yumuşayan sebzeleri blendırdan geçiririyoruz, kenarda hazırladığımız sosu karıştırarak içine ilave ediyoruz.

  6. En son baharatları da atıp çorbayı 2 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.

  7. Krutonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Vitamin Deposu: Sebzeli Pırasa Çorbası
Her Malzemeye Uygun: Pratik Sebze Çorbası
Lezzet Şöleni: Sebzeli Havuç Çorbası