Yağda kızartmak için yağın iyice kızmasını bekleyin ki hamur fazla yağ çekmesin.
Seferihisar'ın İmzası:
Samsades Tarifi
İzmir'in nefis ilçelerinden biri olan Seferihisar'ın mutfağına konuk oluyoruz bu kez. Çoğu kişinin ilk defa duyacağı bu enfes tatlı adeta gizli kalmış bir cevher gibi. İsminin afilliliği mi, malzemelerinin azlığı mı ya da klasik şerbetli tatlılara nazaran bol tarçınlı oluşu mu bilinmez, bu tarif kendini bize çok sevdirdi!
Tuzsuz lor peyniri, tarçın ve şekerden oluşan dolgusu, incecik hamuru ve çıtır çıtır kızaran dokusuyla... Bu tatlı kendinden çok konuşturacak cinsten.
Kaymak ve file bademle bu lezzeti hafifletmeyi unutmayın. Biz video tarifimizi ilham vermesi için şuraya bırakıyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Dolgusu İçin:
- 4 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti İçin:
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4-5 damla limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Samsades Tarifinin Püf Noktası
Hamuru açmadan önce bekletmek daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır. Kaynayan şebete limon sıkmak, kıvamın daha özlü olmasına yardımcı olacaktır.
Nasıl Yapılır?
2 su bardağını unu bir kaba alın. Tuzu ilave edin.
1,5 su bardağı suyu una ilave edin.
İhtiyatlı olarak un ve su ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki eş bezeye bölün ve merdane yardımıyla unlayarak inceltin.
İncelen hamurun kenarlarını düzelterek dikdörtgen şekil verin.
3-4 cm'lik şeritler halinde kesin ve sonra tam ortalarından yatay olarak şeritlerinizi ikiye bölün.
İç dolgusu için; lor peyniri, şeker ve tarçını bir kabın içerisinde ezerek karıştırın.
Hazırladığınız şeritlerin ucuna lor peynirli harcı yerleştirin ve muska şeklinde sarın.
Muska şeklini verdiğiniz hamurları kızgın yağda kızartın.
Şerbet için; Su, şeker ve tarçını sos tavasına alın ve kaynatın.
Şerbet kaynayınca limon sıkarak özleştirin.
Kızarttığınız sıcak muskaları sıcak şerbetle buluşturun.
Kaymakla servis ederek lezzeti hafifletin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
Samsades Pişirme Önerisi
Samsades Tarifinin Servis Önerisi
Kaymak ve file bademle servis ederek lezzeti güçlendirin.