Rulo Poğaça Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
15 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 500 gram un
- 150 gram süt
- 25 gram şeker
- 2 adet yumurta
- 10 gram instant maya
- 5 gram tuz
- 125 gram tereyağı
- 125 gram parmesan peyniri
- 2 adet soğan
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 dal taze kekik
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeyi bir arada yoğurarak hamur haline getirin. Bu işlem için makinenizin kanca ucuyla 4 dakika kadar veya bir hamur makineniz yoksa, elle iyice karışana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Ardından 70 gramlık bezeler hazırlayın ve 30-60 dakika arasında kontrol ederek, mayalandırmaya bırakın.
Mayalanırken bir yandan karamelize soğanı yapıp, soğumaya bırakın.
İnce dilimlediğiniz soğanları az yağlı tavaya koyup orta ateşte kavurmaya başlayın.Biraz renk aldıktan sonra üzerine bir kaşık esmer şeker gezdirin ve iyice kahverengi olup yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Karamelize olduktan sonra ocaktan alın.Bu sırada parmesan peynirini rendeleyip, taze kekiği dallarından ayırın.
Hamurunuz mayalandıktan sonra oklava yardımıyla uzun ve dar olacak şekilde açın. Arasına rendelenmiş parmesan, taze kekik yaprakları ve karamelize soğanı koyun. Ardından rulo olacak şekilde yuvarlayın. En son ucunu altına doğru kıvırın.
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fırına göre farklılık gösterebileceğinden üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.