Ratatouille Tarifi
Ratatouille (ratatuy) tarifi, sebzelerin muazzam uyumunu buluşturan bir Fransız mutfağı klasiği. Şık sunumu ve benzersiz lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir sebze yemeği arayanların favorisi olmaya aday. Domates, patlıcan, kabak ve baharatların muazzam dansını içeren ratatouille, hem göz dolduran bir görüntü hem de damakları şenlendiren bir lezzet vaat ediyor.
Ratatouille tarifi, özellikle sağlıklı beslenme arayışında olanların da gözdesi. Her bir sebzenin kendine özgü lezzetini ön plana çıkaran bu tarif, aynı zamanda antioksidanlar ve vitamin dolu bir şölen sunuyor. Lezzetin yanı sıra sağlıklı beslenmeye odaklananlar için harika bir seçenek olan ratatouille, sofralarınıza sağlık getiriyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 3-4 dal taze kekik
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (opsiyonel)
Sebzeler İçin:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 dal taze kekik
Ratatouille Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Ratatuy tarifi için önce kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Ardından, biber hala sıcakken, lezzetini koruması için üzerini streç filmle kapatıp bir tabağa alın.
Mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin. Közlenmiş kırmızı biberin kabuklarını soyarak mutfak robota ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Zeytinyağı ile incecik doğradığınız soğanı bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu ekleyin. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği ilave ederek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.
Domates Sosu İçin:
Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.
Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.
Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine ekleyin.
Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu şekilde bir 30 dakika daha pişirin.
Üzeri hafifçe kızaran ratatouille hazır. Afiyet olsun!