Ramazan Pidesi Tarifi
Hoş geldin Ramazan, ne mutlu ki bu sene de kavuştuk. Ramazan ayının kendine has lezzetlerinden biri olan, uğruna upuzun kuyruklara girip iftara yetiştirmeye çalıştırdığımız sıcacık mis kokulu pideleri hepimiz çok özledik evet.
Alıştığımız kalabalık sofralar, keyifli sohbetler bu yıl olmasa da, Ramazan ayı ruhunu biraz da olsa sofralarımıza yansıtalım diye tüm püf noktalarıyla yumuşacık mis kokulu bir pide tarifi bırakıyorum buraya.
Aslında işin sırrı sabırla uzun uzun yoğurmak ve dinlendirmek. Lafı fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum.
KAÇ
KİŞİLİK
1 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Yumuşak bir pide için hamur da son derece yumuşak olmalı. Sert bir yapıdaki hamurun da pidesi sert olacaktır. En az 15-20 dakika arası yoğrulmalı. Süre sonunda toparlanabilen ve uzayan bir form alacaktır. Dilerseniz aynı anda 3-4 tane pideyi pişirip dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Su, maya, şekeri güzelce karıştırdım.
Unu ve tuzu da ekleyerek yaklaşık 20 dakika mutfak şefi ile yoğurdum.
Elde yoğuranlar için tezgahta en az 15-20 dakika arası vur katla yöntemiyle hamurumuzu yoğuruyoruz.
Elastik yumuşak bir kıvama gelen hamuru yaklaşık 2 saat mayalanmaya alıyoruz.
Mayalanan hamurun gazını almak için tekrar 1-2 dakika daha yoğurdum.
Elimle güzelce toparlayıp beze haline getirdim ve üzerine bez örterek tekrar kabarmasını sağladım.
Cam bir kasede yumurta sarısını çok çok az su ile açtım. Elime biraz yumurta aldıktan sonra,
Kabaran bezenin ucundan başlayarak tırnaklarımla şekil vererek güzelce açtırdım.
Şekil verirken ara ara yumurtadan aldım.
En son üzerine çörek otu ve susam serperek ısıttığım fırında 10-15 dakika kabarttım ve 200° de kızarana kadar pişirdim. Afiyet olsun.