Pulanik Tarifi

Öncelikle yufkaları ocağa koyduğunuz geniş bir tavada kurutun.

Tavadan alır almaz yufkaları yumuşamaları için bir poşete koyun ve yarım saat ağzı kapalı bekletin.

Bu sırada tavuk butlarını haşlanmaları için ocağa koyun. Ayrı bir tencereye kaynaması için su koyun.

Yumuşayan yufkaların 6 tanesini küçük parçalar halinde didikleyin.

Tereyağı ile karıştırdığınız ayçiçek yağını eritin. Yağ eridikten sonra altını iyice kısın 5 dk kendi haline bırakın.

Kaynayan suyun üzerine büyük bir tepsi yerleştirin ve didiklediğiniz yufkaları tepsiye koyarak el yardımıyla erittiğiniz tereyağı ile yufkaları güzelce yağlayın ve ayrı bir kaba alın.

Daha sonra bütün olarak kalan yufkalardan ilkini tepsiye koyun ve sürekli ters yüz ederek yumuşamasını sağlayın.

Yumuşayan yufkaya tereyağı dökün ve yine el yardımı ile top haline getirerek yağlayın ve ayrı bir kaba alın.

Aynı işlemi kalan yufkalar için de tekrarlayın. Bütün olarak yağladığınız yufkaları tencerenin üzerindeki tepsiye üst üste serin. Daha sonra didiklediğiniz yufkaları dağıtın.

Tepsinin ortasına da haşlamış olduğunuz tavuk butlarını koyun. Tavuk suyu ile yufkaları nemli olacak şekilde ıslatın.

Ve son olarak da irice çekilmiş cevizleri serperek tepsiyi tencerenin üzerinden alın. Afiyet olsun.