Puf Poğaça Tarifi
Mutfağımızın en güzel, en keyifle yediğimiz hamur işlerinden olan poğaçalar, eğer tam kıvamındaysa ve nefis bir şekilde kabardıysa biliyoruz ki en çok uğraşılmış yemekleri bile solda sıfır bırakacak bir güce sahipler. Puf puf kabarmış, tazecik poğaçaları sadece görmek bile karnınızın kazınmasını sağlamaya yeter de artar bile. Ki zaten adı üstünde bunlar puf poğaçalar.
Az olan çoktur felsefesiyle yola çıkan bu poğaçalar, güzelliklerini sadeliklerinden alıyorlar. İç dolgusu yok, üstünde sadece susam ve çörek otu var belki ama tadları mükemmel. İsterseniz yanında peynirle yersiniz, isterseniz içini açıp mis kokulu bir salçayla doldurursunuz, isterseniz de sadece bir bardak taze demlenmiş çayla tadını çıkartırsınız. Öyle güzel, öyle yumuşacıklar ki, bir tanesinin asla yetmeyeceğine eminiz.
Şimdiden afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
28 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı eritilmiş margarin
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Puf Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Güzelce kabarmış bir poğaça için dikkat etmeniz gereken en öenmli püf noktası, hamurunu hazırladıktan sonra mayalanması için ılık bir yerde bekletmek ve içerisine koyacağınız yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır.
Nasıl Yapılır?
Bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı alın. Bir kaşık yardımıyla karıştırarak, mayayı tamamen eritin.
Üstüne yumurta beyazını, tuzu ve eritilmiş margarini ekleyin ve güzelce karıştırın.
Ununu eleyerek ve azar azar ilave ederek güzelce yoğurun, ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun üstünü streç filme örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
Bu şekilde 10 dakika daha mayalanması için bekletin ve ardından yumurtanın sarısını çırpıp, bir fırça yardımıyla poğaçaların üstüne sürün.
Susam ve çörek otunu da serptikten sonra, önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.