Kurabiyeleri pişirmeden önce fırınınızı mutlaka önceden 180 dereceye ısıtmalısınız. Altı pembeleşip üzeri hafif çatladığında fırından alabilirsiniz; fazla pişirme kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Tam Ölçülü:
Portakallı Boşnak Kurabiyesi Tarifi
Kimi tarifler vardır ki, kalbinize doğrudan dokunur. Portakallı Boşnak kurabiyesi de işte tam da böyle bir tarif. Balkan mutfağının sıcacık havasını taşıyan bu kurabiyeler, portakalın ferahlatıcı aromasıyla birleşerek hem geçmişe bir selam, hem de bugüne tatlı bir armağan sunar.
Sade malzemelerle hazırlanan geleneksel tat, mutfağınızda Boşnak kurabiyesi nasıl yapılır? sorusuna doğrudan cevap olacak nitelikte. Yoğurtla yumuşaklık kazanmış hamur işi, karbonatın etkisiyle hafifçe kabarırken, portakal kabuğunun ve suyunun verdiği o zarif narenciye aromasıyla şekilleniyor. Üzerine bulanan kristal toz şeker, pişirme sırasında karamelize olarak kurabiyeye nostaljik çıtırlık katıyor.
Boşnak mutfağından gelen bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de dayanılmaz kokusuyla mutfakta geçirdiğiniz anları keyfe dönüştürecek. Afiyet olsun şimdiden.
KALORİ:1 porsiyon için1130/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Portakallı Boşnak Kurabiyesi İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet portakal
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket vanilin
- 6,5 su bardağı un
Portakallı Boşnak Kurabiyesi Üzeri İçin:
- 1 küçük boy kase toz şeker
Portakallı Boşnak Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası
Karbonatı yoğurdun içine ekleyip hafif kabarmasını beklerseniz, kurabiyenin kabarıp ağızda dağılan o kıvamı yakalamasını sağlayabilirsiniz. Portakal kabuğu rendesini sadece turuncu kısmından alarak acılaşmanın önüne geçmeyi de unutmayın deriz.
Nasıl Yapılır?
Portakallı Boşnak kurabiyesi için geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyip çırpın. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkıp karışıma ekleyin. Karbonatı yoğurdun içine ekleyip hafif kabarmasını bekleyin, sonra karışıma ilave edin. Vanilyayı ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yuvarlayın.
Kurabiyeleri önce toz şekere bulayın, sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif çatlayıp altı pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Portakallı Boşnak kurabiyesi hazır. Afiyet olsun.
Portakallı Boşnak Kurabiyesi Pişirme Önerisi
Portakallı Boşnak Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi
Portakallı Boşnak kurabiyesi, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirerek servis edilebilir. Yanında bir fincan demli çay ya da kış aylarında tarçınlı sıcak süt ile uyum yakalayabilirsiniz.