Fırında baklavanın eşit şekilde kızarmasını için tepsiyi pişirme süresinin yarısında çevirerek her yerinin aynı renkte kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Olur mu Demeyin:
Peynirli Baklava Tarifi
Baklava denildiğinde akla ne gelir? "Bu da soru mu?" dediğinizi duyar gibiyiz, tabii ki şerbetli, fıstıklı veya cevizli tatlılar gelir değil mi. Gelin görün ki, peynirli baklava, bu klasik lezzete bambaşka tat katıyor! "Hiç olur mu öyle şey?" demeyin, cidden çok leziz oluyor.
İncecik baklava yufkalarının arasına saklanan künefe peyniri, fırında çıtır çıtır pişerken iç kısmında hafif eriyerek muhteşem bir doku oluşturuyor. Üzerine gezdirilen mis gibi şerbet de şerbetli tatlı ile tuzlunun uyumunu ortaya çıkarıyor.
Hatay ve Gaziantep mutfağında sevilen peynirli tatlıların bir yansıması da diyebiliriz kendisine. Künefe severler için de farklı bir alternatif sunalım. Haydi afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için406/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Peynirli Baklava İçin:
- 1 paket baklava yufkası (22 yaprak)
- 500 gram künefe peyniri (ya da tuzsuz peynir)
- 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 çay bardağı sıvı yağ
Peynirli Baklava Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Peynirli Baklava Tarifinin Püf Noktası
Şerbet ne çok koyu ne de çok sıvı olmalı. Künefe peyniri bulamazsanız, tuzsuz lor veya dil peyniri de kullanabilirsiniz. Ancak lor peynirini kullanmadan önce fazla suyunu süzün muhakkak.
Nasıl Yapılır?
Peynirli baklava için önce şerbeti yapmakla başlayın. Tencereye su ve şekeri alın. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
Tepsiyi hafif yağlayın. Baklava yufkalarını tek tek alta 12 adet olacak şekilde serin.
Peyniri rendeleyin. Üzerine rendelenmiş peyniri ilave edin.
Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın ve eritin. Üzeri köpük köpük olup tortusu dibe çökünce ocaktan alın.
Kalan 10 adet yufkayı da tek tek serdikten sonra dilimleyin.
Yufkaların aralarına gelecek şekilde yağı her yerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Piştikten sonra kestiğiniz yerlerden tekrar kesip biraz ılıdıktan sonra da şerbeti dökün.
Dinlendirip servis edin. Peynirli baklava hazır. Afiyet olsun.
Peynirli Baklava Pişirme Önerisi
Peynirli Baklava Tarifinin Servis Önerisi
Peynirli baklava, ince kıyılmış Antep fıstığı serpilerek veya yanında kaymakla sunulabilir.