Peynir Kreması Üzerinde Preslenmiş Kavun ve Beyaz Leblebi Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1/2 adet kavun (Bafra kavunu)
- 1/2 çay kaşığı tuz (Erzincan kemah)
- 200 gram beyaz peynir (Kırklareli beyaz peyniri)
- 1/2 çay kaşığı anason (Manisa anasonu)
- 8 yemek kaşığı leblebi (Çorum leblebisi)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (Hatay zeytinyağı)
Nasıl Yapılır?
Kavunun içini ve kabuklarını temizleyip eşit ve kalın dikdörtgen dilimler kesin.
Kavunları vakum torbasına yerleştirip vakumlayın. Kavunları servise kadar buzdolabında bekletin.
Sos için orta boy sos tencresinde koyun sütünü kaynar hale getirmeden ısıtın, altını kapatın ve içine bir tülbentle anasonu koyup 15 dakika demleyin.
Anasonu sütten çıkartın ve tekrar ısıtıp sos tavasına ufak parçalar halinde peyniri ekleyin.
Karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Leblebileri tuzla beraber kırıntılı olacak şekilde mutfak robotundan geçirin.
Servis ederken tabağın tabanına ince bir katman halinde peynir kremasını, üstüne aralarında
boşluk olacak şekilde kavun parçalarını koyun.Kavunların üstünden az miktarda zeytinyağı gezdirip
son olarak tabağın birkaç yerine leblebi kırıntısı ekleyerek tamamlayın. Afiyet olsun.