Buttermilk yapımı:200 ml ölçülü bir su bardağına oda sıcaklığındaki süt eklenir içine 1 yemek kaşığı dolusu elma/üzüm sirkesi eklenir ve 15 dakika bekletilir.
Bol Çikolatalı:
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Keki için:
- 200 gram tereyağı
- 50 mililitre sıcak su
- 200 mililitre buttermilk
- 50 gram esmer şeker
- 50 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 75 gram bitter çikolata
- 30 gram sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 125 gram kek unu (2 yemek kaşığı)
- 100 gram un (2 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
Peynir dolgulu kreması için:
- 250 gram lor peyniri (ya da ricotta)
- 200 mililitre krema (çırpılmış, iki katına çıkmış, buzdolabında soğutulmuş)
- 1/3 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Kenarları için:
- 1 küçük boy kase fındık içi (kavrulmuş, kıyılmış)
Üzeri için:
- 1 küçük boy kase dondurulmuş vişne
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Peynir Dolgulu Çikolatalı Rustik Pasta Tarifinin Püf Noktası
Keki bir gece önceden pişirip sıcağı çıkınca streç filme sarıp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün ikiye kestiğiniz zaman kenarlarının daha sert ortasının yumuşacık ve nemli olduğunu farkedeceksiniz.
Nasıl Yapılır?
Bir büyük sos tenceresine tereyağ ve sıcak su alınır, ocağın altı açılır.
Tereyağ sıcak suyun içinde eriyince esmer ve beyaz şeker eklenir karıştırılarak şeker eritilir.
Ardından çikolatalar ve sıvı yağ eklenir, sürekli karıştırılarak çikolatalar yanmadan homojen bir şekilde karışması sağlanır.
Ardından buttermilk ve elenmiş kakao eklenir iyice karıştırılır. Ocağın altı kapatılır.
Ayrı bir kasede yumurtalar kırılıp, çırpılır ve sıcağı çıkmış çikolatalı karışıma yumurtalar eklenerek karıştırılır.
Kek un, un, kabartma tozu, karbonat elenir ve tuzu da eklenip karıştırılır.
Kurular yavaş yavaş çikolatalı, yumurtalı karışıma eklenir ve çırpma teli ile karıştırılır.
20 cm çaplı bir kalıba karışım dökülür önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir. (Kürdan testi yapın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın.)
Peynir dolgusu için: Peynir ezilir, tuz, tarçın, pudra şekeri eklenip iyice karıştırılır.
Soğuk krema iki katına gelene kadar iyice çırpılır eklenir ve karıştırılarak buzdolabına kaldırılır.
Bir tavada fındıklar kavrulur, sıcağı çıkınca bıçakla kıyılır.
Kek ortadan ikiye dilimlenir, peynir dolgusu sürülür ve üst kapak üzerine kapatılır.
Kenarlarına kavrulmuş fındık yapıştırılır. (Krema fındıkları tutacak)
Üst kata da kalan peynir dolgusu sürülür ve vişnelerle servis edilir. Afiyet olsun.