Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kuru Kuru Gitmez:

Perde Pilavı Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmezi hamur işi ve pilavın aynı tarifte buluştuğu bir de didiklenmiş tavuğun bu ikiliye dahil olduğu nefis bir tarifi denemeye hazır mısınız?

Öyleyse size kolayca hazırlayacağınız hamuru ve iç pilavı biraz detaylı anlatmaya başlayalım. Yoğurması kolay bir hamur hazırlıyorsunuz. O dinlenirken iç pilavınızı hazırlıyorsunuz ve pişen iç pilavınızı haşlanmış ve didiklenmiş tavuklarla buluşturuyorsunuz. Eh geri kalan işi fırın hallediyor ve bu lezzetleri özdeşleştiriyor.

Afiyetler olsun.

Coca-Cola
ÜYE
Tadını çıkar!
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ
KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Pilavı İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 200 gram haşlanmış tavuk budu

Kalıbı Yağlamak İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pilavın lapa olmaması için su miktarını kullandığınız pirincin cinsine göre ayarlamayı unutmayın.

Nasıl Yapılır?

    Hamurun Hazırlanışı:

  1. Bütün sıvı malzemeleri bir kabın içinde birleştirin ve çırpma teliyle çırparak homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir kıvam oluncaya kadar yoğurarak kıvam verin.

  3. 10-15 dakika hamuru dinlendirin.

    İç Pilavın Hazırlanışı:

  1. Pirinçleri sıcak tuzlu suda bekletin. Kuş üzümlerini de sıcak suda bekleterek şişmelerini sağlayın.

  2. Tereyağını ve zeytinyağını eritin.

  3. 5-6 adet bademi ayırın ve kalan bademlerle dolmalık fıstıkları yağda hafif renk alana kadar kavurun.

  4. Yıkadığınız ve soğuk suda beklettiğiniz pirinçlerin suyunu süzün ve bademlerle beraber hafif kavurun.

  5. Baharatları ve tavuk hariç tüm malzemeleri ekleyerek 10-15 dakika kısık ateşte demlendirin.

  6. Demlenen pilava tavukları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika soğutun.

    Perde Pilavının Hazırlanışı:

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  2. Dinlendirdiğiniz hamuru merdane yardımıyla unlayarak inceltin.

  3. Perde pilavı kalıbınızı yağlayın ve 5-6 adet çiğ bademi kalıbın tabanına süsleyerek dizin. Açılan hamuru kalıba yerleştirin.

  4. Kenarlarını keserek temizleyin.

  5. İç pilavı hamurun içine koyun ve kenarlardan kapatın. Kenarlarından çıkan parçaları elinizde yuvarlayın ve pilavın altta kalan kısmını kapatın.

  6. Fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve kalıbı ters çıkartarak servis edin. Afiyetler olsun.

Bir Tabak Daha?

En Pratiğinden: Tahin Soslu Tavuk, Şehriyeli Pilav, Sebze Kavurma
Akşama Misafir Var: Patlıcanlı Perde Pilavı
Eşe Dosta Haber Sal: Tavuk Kapama