Buğdayı önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacaktır. Pekmezi ocağı kapattıktan sonra ekleyin ki, besin değerini korusun.
Rafine Şekersiz:
Pekmezli Aşure Tarifi
Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. gününde yapılan aşure, çok katmanlı geleneksel tatlıdır. Tarihi, Nuh Tufanı’ndan bu yana uzandığı rivayet edilen tatlı, bereketin ve paylaşmanın simgesi. Buğday, kuru baklagiller, kuru meyveler ve şekerle yapılan aşure, pekmezli versiyonu ile şekersiz tatlı alternatifi arayanlar için farklı boyut kazanıyor. Pekmezli aşure, rafine şekerden uzak durmak isteyenler için en uygun sağlıklı tatlı tarifleri arasında öne çıkıyor.
Aşure günleri gelip çattığında, mutfağın köşesinde tıkırdayan bir tencere, içini ısıtan o tanıdık koku ve her karıştırmada çocukluğuna açılan pencere gibi… Düdüklü tencere yoktu belki eskiden ama sabır vardı pek tabii. O sabırla pişirilen buğday, nohutta gizlenen sevgi, fasulyenin içtenliği ve kuru meyvelerin sükûneti… Son dokunuş olarak pekmez çeşitleri arasından seçilen tat, tatlının rengini değiştiriyor.
Adım adım yapılışını aşağıya bıraktık! Afiyet ve bereketle...
Pekmezli Aşure Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için290/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Pekmezli Aşure Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kase buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı fasulye
- 1 su bardağı pekmez
- 1 küçük boy kase kuru üzüm
- 1 küçük boy kase kuru incir
- 1 küçük boy kase kuru kayısı
- 1 küçük boy kase ceviz
- 1 küçük boy kase kuş üzümü
Pekmezli Aşure Tarifinin Püf Noktası
Kuru meyveleri eklemeden önce 10 dakika ılık suda bekletin.
Pekmezli Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
Pekmezli aşure için akşamdan ısladığınız buğdayın üzerine su ekleyip haşlayın.
Ardından diğer malzemeleri de ekleyin.
30 dakikaya yakın kısık ateşte pişirin.
Son olarak pekmezi ilave edin.
Pekmezli aşure hazır. Kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Pekmezli Aşure Pişirme Önerisi
Pekmezli Aşure Tarifinin Servis Önerisi
Pekmezli aşureyi servis ederken üzerine ceviz, nar taneleri, tarçın veya Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.
Pekmezli Aşure Şeker Yerine Tamamen Pekmez Kullanmak Mümkün Müdür?
Evet, pekmezli aşure içinde şeker yerine tamamen pekmez kullanılır.
Pekmezli Aşure Çocuklar ve Bebekler İçin Sağlıklı Bir Alternatif Midir?
Pekmezli aşure, içeriğindeki baklagiller, kuru meyveler ve doğal pekmez içerir; bu vesileyle de çocuklar için besleyici olabilir. Ancak 1 yaş altı bebeklerde pekmez önerilmez. Doktorunuza danışın deriz.
Pekmezli Aşure Hangi Pekmez Türüyle Daha Lezzetli Olur: Üzüm Mü Dut Mu?
Üzüm pekmezi, daha yoğun aromasıyla aşureye geleneksel tat katar. Dut pekmezi ise daha yumuşak aromalar verir.
Pekmezli Aşure Tarifinde Nelere Dikkat Edilmeli Ki Şekersiz Ama Tatlı Olsun?
Pekmezli aşurede tatlılığı artırmak için kuru meyvelerin (incir, kayısı, üzüm) miktarı biraz artırılabilir.
Pekmezli Aşure Geleneksel Aşure Tarifine Göre Nasıl Farklılık Gösterir?
Geleneksel aşure tarifinde şeker kullanılırken, pekmezli versiyon tamamen doğal pekmez içerir.
Pekmezli Aşure Diyabet Hastaları İçin Uygun Bir Tatlı Seçeneği Midir?
Her ne kadar şekersiz aşure olsa da pekmez, doğal bir şekerdir. Bu nedenle diyabet hastaları için dikkatli tüketilmelidir. Siz her halükarad bir beslenme uzmanına danışarak tüketin deriz.
Pekmezli Aşure Hangi Yörelerde Daha Yaygındır?
Pekmezli aşure, daha çok İç Anadolu, Doğu Anadolu ve bazı Ege köylerinde hazırlanır.
Pekmezli Aşure Vegan Beslenme İçin Uygun Mudur?
Evet! Pekmezli aşure, içerisinde süt, bal ya da hayvansal ürün içermediği sürece vegan beslenme için uygundur.
Pekmezli Aşure Kalori Miktarı Nedir?
Bir porsiyon pekmezli aşure, ortalama 200-250 kalori arasındadır.