Pazı yaprakları çok hızlı pişer, bu yüzden son aşamada eklenmesi önemlidir.
Tam Bir Kış Yemeği:
Pazı Diblesi Tarifi
Kışın tezgahların yıldızı pazı ile farklı ve doyurucu bir tarif yapmaya ne dersiniz? Pazı diblesi kolayca hazırlanan bir kış yemeği.
Pırasa diblesi, ıspanak diblesi gibi çeşitleri bulunan bir pişirme yöntemi olan dible pazı yapraklarıyla da şahane oluyor.
Akşama ne pişireceğiniz belli: Pazı diblesi!
Pazı diblesi videosu için:
KALORİ:1 kişi için295/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet pazı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 adet limonun suyu
Pazı Diblesi Tarifinin Püf Noktası
Pirinci birkaç kez yıkayıp nişastasını arındırın.
Nasıl Yapılır?
Pazı diblesini pişirme işlemine başlamadan önce soğan, havuç ve biberi ufak küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin ya da onları da çok ufak küpler şeklinde kesin. Pazıların saplarını ince ince doğrayın ve kalan yaprakları da şeritler halinde doğrayın. Son olarak pirinçleri yıkayıp süzün.
Kalın tabanlı geniş bir tava ya da tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup orta ateşte ısıtın. İlk olarak soğanları ve sarımsakları tuzla birlikte saydamlaşana kadar kavurun. Ardından kavurma işlemine havuç, biber ve pazı saplarını ekleyerek devam edin. Tüm sebzeler yumuşayınca salçaları ve baharatları da ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Tencereye son olarak pirinçleri ve pazı yapraklarını ekleyip 2-3 defa karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edin. Kaynamayı görünce ocağın altını kısın, limon suyunu ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yemek suyunu çekip pirinçler yumuşayınca ocaktan alın.
Pazı diblesini 5 dakika dinlendirip sıcak olarak yanında yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.
Pazı Diblesi Pişirme Önerisi
Pazı Diblesi Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine taze nane yaprakları veya dereotu serpebilirsiniz.