Pavlova düşük ısıda uzun sürede pişirilir.
Ben Bunu Yerim:
Pavlova Tatlısı Tarifi
Kökeni Avustralya ve Yeni Zelanda’ya dayanan Pavlova, dışı kıtır içi ise yumuşak bir beze tabanı üzerine taze meyveler ve krema ile hazırlanan tatlı. Adını ünlü Rus balerin Anna Pavlova’dan alır.
Bir sanatçı için bir şef tarafından verilebilecek en güzel hediyenin sofralarda şekil bulmuş halini sizlerle paylaşıyoruz. Dünya mutfağından bizlere armağan olan bu tatlı, yumurta aklarının bugüne kadar gördüğünüz en güzel şekline sahip. Mereng severler, bu tatlıyı da oldukça çok sevecektir. Rus imparatorluk balerini Anna Pavlova’nın adını ve adeta güzelliğini taşıyan bu tatlının şöhreti yaklaşık bir asırdır damakları şenlendiriyor.
Yanında sıcacık bir bardak kahve ile, sizler de bu keyfe ortak olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Pavlova Tatlısı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için310/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Pavlova Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Pavlova Tatlısı İçin:
- 6 adet yumurta beyazı
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 çay kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı sirke
Pavlova Tatlısı Üzeri için:
- 1 su bardağı krema
- 300 gram çilek
- 8 adet nane yaprağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Pavlova Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Pavlovaya kremayı mutlaka servisten hemen önce ekleyin. Aksi takdirde beklerken pavlovanın hassas yapısı kremadaki nem nedeni ile eriyecektir.
Pavlova Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Pavlova tatlısı için yumurta beyazlarını önce düşük devirde başlayarak köpürtün. Köpüren yumurtalara azar azar şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar çırpma işlemine devam edin.
Dışının daha çıtır olması için nişasta ve sirkeyi de ilave edin ve bir tur daha mikserle karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı alın ve spatula yardımı ile kalın ve yuvarlak bir şekil verin. Karışımın ortasını hafifçe çukur ve kenarlarını da kaşık yardımı ile etek gibi şekillendirin.
Fırını 150 derecede ısıtın. Pavlovayı fırına atmadan önce ısıyı 120 dereceye düşürün. İlk 60 dakika geçtikten sonra fırını 100 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
Geçen 90 dakikanın ardından fırını kapatın ve kapağını hafifçe açık bırakarak fırının içinde bir saat bekletin. Pavlovayı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında da en az bir saat beklettikten sonra artık servis edebilirsiniz.
Servis için kremayı köpürtün ve pavlovanın çukur kısmına doldurun. Çilekleri büyük parçalar halinde kremanın üstüne koyun, aralara nane yaprakları ve son olarak pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Pavlova tatlısı hazır. Afiyet olsun.
Pavlova Tatlısı Pişirme Önerisi
Pavlova Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Çikolata rendesi, nane yaprakları veya hafif meyve soslarıyla süsleyebilirsiniz.
Pavlova Tatlısı Yaparken Bezenin Kıvamı Nasıl Olmalı?
Beze parlak, yoğun ve kabarcıksız kıvamda olmalı.
Pavlova Tatlısı Hangi Özel Günlerde Tercih Edilir?
Doğum günleri, yılbaşı sofraları, düğünler ve kutlama yemeklerinde tercih edilir.
Pavlova Tatlısı İçin Yumurta Beyazı Nasıl En İyi Şekilde Çırpılır?
Yumurta beyazları oda sıcaklığında ve tamamen yağsız kapta çırpılmalı.
Pavlova Tatlısı Hangi Ülkede Doğmuştur Ve Neden Bu Adı Almıştır?
Pavlova tatlısı Avustralya ve Yeni Zelanda kökenli. 1920’lerde ünlü Rus balerin Anna Pavlova’nın onuruna hazırlanmış.
Pavlova Tatlısını Bir Gün Önceden Hazırlamak Mümkün Mü?
Evet, Pavlova beze tabanı bir gün önceden hazırlanabilir.