Üstü güzelce kızarana kadar pişirmelisiniz. Fırını muhakkak önceden ısıtın.
Köz Patlıcanlı Harcıyla:
Patlıcanlı Poğaça Tarifi
İç harcında köz kokusu, hamurunda yumuşacık bir kıvam... Patlıcanlı poğaça, poğaça tariflerine farklılık katmak isteyenler için en leziz alternatiflerden biri.
Mayalı poğaça hamuru, yoğurt ve sütle hazırlanan yumuşacık yapısı sayesinde sizi mest edecek. Tabii içindeki soğanlı patlıcanlı harç ise tam anlamıyla efsane ve tarifimizin ana kahramanı. Hafif acılığıyla sivri biber, karamelize soğan ve baharatlarla harmanlanan patlıcan, bu poğaçayı bir ana yemek havasına sokuyor da diyebiliriz.
Kahvaltılarda ya da beş çayı sofralarında doyurucu olcak, ayrıca bir o kadar da ekonomik ve pratik. Patlıcan severlerin vazgeçemeyeceği tarifimiz için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun.
Adım adım yapılışı burada!
KALORİ:1 porsiyon için220/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Patlıcanlı Poğaça Hamuru İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket instant maya
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
Patlıcanlı Poğaça İçi İçin:
- 1 adet soğan
- 2 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Patlıcanlı Poğaça Hamuru İçin:
- 1 adet yumurt sarısı
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Patlıcanlı Poğaça Tarifinin Püf Noktası
İç harcı hazırlarken patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını alabilirsiniz. Ayrıca patlıcanlar tamamen soğumadan hamura koyarsanız hamurun yapısını bozabilir, bu yüzden iç harcı iyice soğutmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanlı poğaça için geniş bir kaba un mayayı alın. Üzerine ılık süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta beyazı, şeker ve tuzu alın.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
Patlıcanları alacalı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kurulayın. Tavada sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
Ardından doğranmış biberleri ve patlıcanları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun. Son olarak tuz ve pul biberi ekleyin.
Suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Her bir parçayı avuç içinde açıp ortasına iç harçtan koyun ve kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otur serpin.
Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Patlıcanlı poğaça hazır. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Poğaça Pişirme Önerisi
Patlıcanlı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi
Ilık olarak servis edilen patlıcanlı poğaçaların yanına bir bardak taze demlenmiş çay, domatesli-biberli közlenmiş ezme ya da yoğurtlu dip sos çok yakışır.