Kızarma süresi fırına göre değişeceğinden 20. dakikadan sonra kontrollü olunmalıdır.
Çıtır mı Çıtır:
Patlıcanlı Börek Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Yufka için:
- 15 adet baklavalık yufka
İçi için:
- 1 kilogram patlıcan (iç kısmı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.
Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.
İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).
Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.