Klasik kızartma yağı yerine zeytinyağı koyarsanız daha az yağ çeker.
Yağ Çekmeyen Lezzet:
Patlıcan Yoğurtlama Tarifi
Yaz gelince en güzel patlıcanların da zamanı gelmiş demektir. Patlıcan, ana yemeklerden tutun da, mezelere, salatalara kadar kendisine her türlü yer bulan enfes bir lezzet. Pek çok kişinin sebze sanmasına rağmen aslında o nefis bir meyve. Yemek kültürümüzün patlıcanla tanışması 16. yy zamanlarına denk geliyor ve o zamanlardan bu zamanlara dek patlıcan hepimizin olmasa da çoğumuzun sevgilisi olmaya devam ediyor. Bu sevgimizi katlayacak bir tarif var sırada. Karşınızda: Patlıcan yoğurtlama tarifi!
Özellikle sıcak yaz günlerinin üstüne sarımsaklı yoğurtla en sevilen lezzetlerinden olan kızartma yemeklerinin baş tacı patlıcan, bu sefer yanına başka kimseyi istemiyor. Tek başına bile çok çok lezzetli. Üstelik de inanılmaz kolay olan patlıcanlı yoğurtlama vazgeçilmez yancınız olacak. Afiyetler olsun.
KALORİ:1 porsiyon için370/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı tuz (tuzlu suda bekletmek için)
- 3 su bardağı su (patlıcanları bekletmek için)
Sosu için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcan Yoğurtlama Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanların yağ çekmemesi için sudan çıkardıktan sonra mutlaka kurulayarak kızgın yağa atmanızı öneririz. Tamamen kuru bir şekilde atarsanız yağ patlamaz ve lezzeti de çok hafif olur.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun.
Ardından halka halka dilimleyin.
Bir kapta 3 bardak su ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın ve doğradığınız patlıcanları bu tuzlu suda, yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Böylece acı suları çıkmış olacak. Ardından süzün ve güzelce kurulayın.
Bir kızartma tavasına aldığınız yağ kızdıktan sonra, patlıcanları güzelce kızartın.
Fazla yağlarını çekmesi için, kağıt havlu üstüne alın.
Sosu için yoğurda sarımsakları rendeleyin ve güzelce karıştırın.
Kızarmış patlıcanları bir servis tabağına alın ve üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Bir tavada tereyağını kızdırın ve salçayı kokusu çıkana dek kavurun.
Bu salçalı sosu da en üstlerine gezdirip, ılık ılık servis edin. Afiyetler olsun!