Domates sosu yerine 3-4 adet domates de kullanabilirsiniz. Patlıcanlar domatesin kendi suyunda pişmesine dikkat edelim, ekstradan su eklememize gerek yok.

Nasıl Yapılır?

İlk adımda patlıcanları alacalı soyarak başlayın ve uzunlamasına 4'e bölün. Sonrasında küp küp dilimleyin.
Bir kap suyun içerisine bir tutam tuz atıp acısının çıkması için patlıcanları 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
Bir yandan soğanları önce ortadan ikiye kesip sonrasında uzun uzun jülyen şekilde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte ocakta kavurmaya başlayın.
Soğanlar kavrulurken kapya biberlerinizin içini temizleyip, ortadan ikiye kesip ince ve uzun şekilde doğrayın.
Pembeleşen soğanların üzerine kapya biberleri de ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Sonrasında domates sosunu da üzerine ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Kavrulan harcın üzerine suyunu süzdüğünüz patlıcanları da ekleyip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Damak tadınıza göre tuzunu eklemeyi unutmayın.