Patlıcan Beğendi Tarifi
Patlıcan beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, Türk mutfağı tarifleri arasında özel bir yere sahip. Patlıcan beğendi, geleneksel lezzetler ve et yemekleri arasında sayılır.
Patlıcan beğendi tarifi, patlıcanların yoğun ve kremsi bir beşamel sosla buluşmasıyla ortaya çıkar. Sofraları şenlendiren bir başyapıttır. Üzerine serpilen rendelenmiş kaşar peyniriyle tamamlanan bu yancı lezzet, fırın köfte tarifi ile yanında sıcacık bir domates çorbası ve havuçlu pilav ile servis edildiğinde doyumsuz bir akşam yemeği menüsü oluşturur.
Şimdi, beğendi tarifine göz atalım ve sofraları bu enfes lezzetlerle donatalım! Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Patlıcan Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Patlıcan Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan beğendi için 3 adet patlıcanı fırında yumuşayana kadar 200 derecede 15 dakika kadar pişirin. Ardından içlerini alıp bıçağın sırtıyla ezerek püre kıvamına getirin.
Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu kavurun.
Azar azar 4 su bardağı sütü ilave edin.
Kıvam alınca altını kısıp patlıcanı ekleyin.
Bir tur karıştırın ve 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri ile baharatları ilave edin.
Patlıcan beğendi hazır. Afiyet olsun!
Patlıcan Beğendi Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak sıcak servis edin.
Patlıcan Beğendi İçin Patlıcanlar Nasıl Közlenir?
Patlıcanlar ocak ateşinde, mangalda ya da fırında yüksek ısıda közlenir.
Patlıcan Beğendi Sütlü mü Beşamel mi Yapılır?
Klasik patlıcan beğendi beşamel sosla yapılır.
Patlıcan Beğendi Acı Olmaması İçin Ne Yapılmalı?
Közlenen patlıcanlar doğrandıktan sonra bıçakla çekilerek içindeki acı su alınmalı.
Patlıcan Beğendi Neden Kararır?
Patlıcan beğendi, patlıcanın hava ile temas etmesi nedeniyle kararabilir.
Patlıcan Beğendi Hangi Peynirle Yapılır?
Geleneksel tarifte kaşar peyniri kullanılır.
Patlıcan Beğendi Kıvamı Nasıl Olmalı?
Ne çok koyu ne çok akışkan olmalı.
Patlıcan Beğendi Et Yemeklerinin Yanında mı Servis Edilir?
Evet, patlıcan beğendi et yemeklerinin yanında sunulabilir.