Patates Musakka Tarifi
Musakkalar mutfağımızın belli başlı sebze yemeklerindendir. Ayrıca Orta Doğu ve Balkan ülkelerinin mutfaklarında da sık sık kendisine yer bulan musakka, özellikle Bulgaristan göçmenlerinin yaygın olarak yaptığı patates musakka ile mutfaklarımızda hatırı sayılır bir yer edinmiştir.
Patatesin kıymayla buluştuğunda ortaya çıkan mükemmel uyumunu anlatmaya zaten gerek yok, ama musakka tarifinde patatesleri önce kızartıp, sonra kıymalı sos ile tekrar pişirdiğinizde ortaya çıkan lezzet parmak yedirten cinstendir. Annelerimizin çok yaptığı, sadece kokusunu duymanız bile kendinizi çocukluğunuzdaki mutfakta hissettirmeye yetecek klasikler arasına girmiş bir tarifle geliyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 5 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 250 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 4 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
- 1 tutam maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patates Musakka Tarifinin Püf Noktası
Patatesleri kızartırken tam olarak kızartmamalısınız, yarı pişmiş şekilde bırakırsanız, kıymalı sos ile birlikte de piştiklerinde dağılmamış olurlar.
Nasıl Yapılır?
Patatesleri soyun ve halka halka dilimleyin. Derince bir kızartma tenceresine ay çiçek yağını alın ve patatesleri arkalı önlü, yarı pişmiş olacak şekilde kızartın.
Kızarttığınız patatesleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Patatesleri kızartırken bir yandan da soğanı soyup, yıkayın ve küp küp doğrayın.
Yapışmaz tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın ve doğradığınız kuru soğanları içine atıp, pembeleşene dek kavurun.
Soğanlar kavrulunca sarımsakları üstüne rendeleyin ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp, tekrar çekene dek kavurun.
Kıyma da kavrulunca salçaları ve baharatları ekleyip, salçanın kokusu çıkana dek kavurun.
Üstüne yaklaşık 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, ara ara kontrol ederek 15 dakika kadar pişmeye bırakın.
Harcınız piştikten sonra, geniş ve yapışmaz tabanlı bir tencereye bir sıra kızarttığınız patateslerden, bir sıra harçtan olacak şekilde tüm malzemeyi kat kat yerleştirin.
Üstlerine çıkacak kadar daha sıcak su ilavesi yapın, yaklaşık 2 su bardağı kadar. Bu şekilde kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişmeye bırakın.
Ara ara kontrol edin, patatesler yumuşadığında yemeğiniz hazır demektir.
Patates musakkayı üstüne kıyılmış maydanozlarla süsleyerek sıcak sıcak servis edin.