Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Bratkartoffeln Diye Bilinen:

Pastırmalı Patates Kavurması Tarifi

Bu tarifim Almanya'dan kopup geldi. Dışı çıtır, içi yumuşacık pastırma ile lezzetlenmiş, soğanla karamelize olmuş, maydanoz ile süslenmiş enfes bir patates kavurması kendileri. Bazen garnitür bazen yemek...

aylak_chef
ÜYE
Önce aklıma, sonra mideme düşen tüm tarifler burada! :) Tariflerimin devamı içi ...

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 5 adet orta boy patates
  • 100-150 gram pastırma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz

Pastırmalı Patates Kavurması Tarifinin Püf Noktası

Patateslerin yarı çiğ kalacak şekilde haşlanması önemli. Çok haşlanırsa kavururken dağılabilirler. Zamanınız varsa haşlanan patatesleri 2 saat dinlendirebilirsiniz. Kavurma yapacağınız tavayı geniş seçmeye özen gösterin. Böylece patatesleri ters düz ederken dağılmadan kolayca çevirebiliriz. Pastırmaları küp küp doğrayacağımız için alırken yarım parmak kalınlığında dilimlemelerini rica edin. Bol pastırmalı yapmak isterseniz dilim pastırma da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri soyup halka halka doğrayalım.

  2. Doğradığımız patatesleri az bir suda yarı çiğ kalacak şekilde haşlayalım.

  3. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kapta soğumaya bırakalım.

  4. Yapışmaz tavaya, tavanın tabanını kaplayacak kadar zeytin yağı dökelim.

  5. Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ekleyelim ve yumuşayana kadar kavuralım.

  6. Küp küp doğradığımız pastırmaları yumuşayan soğanların üzerine ilave edip biraz kavuralım.

  7. Bir spatula yardımıyla tavadan soğan ve pastırmayı yağlarını süzerek bir kaba alıyoruz ve aynı tavaya haşladığımız patatesleri diziyoruz.

  8. Yüksek ateşte kavurmaya başladığımız patateslerin bir yüzü kızarınca öbür yüzlerini çeviriyoruz.

  9. Çevirdiğimiz yüzleri de kızamaya başlayan patateslere soğan ve pastırmayı ilave ediyoruz.

  10. İnce ince doğradığımız maydanozu ve tuzu ekliyoruz. 1-2 dakika da beraber kavuruyoruz ve yemeğimiz hazır.

  11. Kavurmayı servis tabaklarına alıp, üzerini doğradığımız maydanozlarla süsleyebiliriz. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Eskileri Unutturur: Kıymalı Fırın Patates
Ekonomik Lezzet: Patates Kavurması
Susam Dokunuşuyla: Pırasalı Patates Kavurması